Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
94,080 Yemek Tarifine 2,815,616,470 defa bakıldı


bulgur önerileri


Önceki Aramalar




Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa   
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı







Sayfa: « Önceki  1, 2, 3 ... 43, 44, 45 ... 125, 126, 127  Sonraki »
Fellah Köftesi


2 Yemek Kaşığı Sana Klasik
1 yemek kaşığı kişniş
2 su bardağı ince bulgur
1 tatlı kaşığı nane
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı karabiber
1 yumurta
1 tatlı kaşığı pulbiber
2 su bardağı irmik
6 diş sarmısak
2 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz

Önce geniş bir leğende bulguru,irmiği,yumurtayı,tuzu ve kişniyi karıştıralım.Fındık büyüklüğünde parçalar koparıp elimizde yuvarlayıp serçe parmağımızla bir çukur açalım.Hepsini bu şekilde yapıp makarna haşlar gibi haşlayalım.10 dk kaynaması yeterli.Piştikten sonra süzelim.Bir tencerede yağı,salçayı kavuralım.İçine nane,karabiber ve pulbiberi katalım.Sarımsaklarıda ekleyip karıştıralım.Köftelerimizide bu sosa ekleyip karıştıralım ve ocaktan alalım.İster sade ister yoğurtlu servis edelim.

Fellah Köftesi


500 gram köftelik bulgur
1 adet yumurta
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı biber salça
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet kuru soğan
5 yemek kaşığı margarin
6 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
Yarım demet maydanoz

Köftelik bulguru sıcak suyla ıslatın ve biraz bekletip,şişmesini sağlayın (kısır yapar gibi). Kabaran bulgura diğer tüm malzemeleride ekleyip,iyice özleşene kadar yoğurun.
Bulgurdan misketten biraz daha büyük yuvarlaklar yapın ve ortalarını parmağınızla çukurlaştırın (bu işlemi yaparken ellerinizi hafif suyla ıslatabilirsiniz).
Geniş bir tencereye su koyun ve kaynatın. İçine tuz atıp, yaptığınız köfteleri bu suda haşlayın.
Köfteler haşlanırken bir yandanda sosunu hazırlayın. Bunun için; tavaya margarini, ince doğranmış soğan ve rende sarımsakları alıp;soteleyin.İçine salça ve pulbiberide ekleyin.
Haşlanan köfteleri kevgir yardımıyla servis tabağına alın ve üzerlerine bolca sos dökün.
Son olarak bolca kıyılmış maydanoz serpiştirin ve servis edin.


Fellah Köftesi (Adana)


2 su bardağı sıcak su
2 su bardağı ince bulgur
3 çorba kaşığı un
2 yumurta
Karabiber ,pulbiber,tuz
Sosu için:
2 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
5-6 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı biber salça

Bulguru bir tencereye koyalım üzerine sıcak suyu döküp tencerenin kapağını kapatıp bulgur kabarıncaya kadar demlenmeye bırakalım. Un, yumurta, tuz ve baharatları ilave ederek iyice yoğuralım. Misket büyüklüğünde köfteler yapalım (arada sırada elimizi ıslatalım) Bir tencereye su koyup kaynatalım içerisine tuz atalım köfteleri içine atıp haşlayalım. Tencereden köfteleri bir kevgir yardımı ile servis tabağına alalım. Daha sonra sosunu hazırlayalım. Soğanı yemeklik doğrayalım sarımsaklatrıda minik minik doğrayıp ikisini beraber sıvı yağda kavuralım. Biber salçası ilave edip biraz daha kavuralım sosun içine 3 çorba kaşığı haşlama suyundan ilave edelim. Köftelerimizin üzerine gezdirelim.

Not: İstenirse üzerine sarımsak yoğurtda gezdirilerek servis yapılabilir.


ML® Fellah Köftesi için tıklayın


Fellah Köftesi (Adana)


Duru Çiğ köftelik Bulgur 2 su bardağı
Kimyon 1 tatlı kaşığı
Pul biber 1 tatlı kaşığı
Domates+ Biber salçası 1 yemek kaşığı
Tuz 2 tatlı kaşığı
Su 6 su bardağı
Un 1/2 su bardağı
Yumurta akı 1 adet
Sosu
Zeytinyağı 8 yemek kaşığı
Sarımsak 5 diş
Biber Salçası 1 yemek kaşığı
Domates 1 orta boy
Tuz 1 tatlı kaşığı
Maydanoz 1/2 demet
Porsiyon Adedi: 6

Bulgur bir legene konur,üzerine, kimyon, pulbiber, salçalar ve 1 tatlı kaşığı tuz atılarak 1,5 su bardağı kaynamış su ile ıslatılıp 10 dakika kadar bekletilir. Yumuşayınca iyice yoğrulur. Un ve Yumurta akı ilave edilir,ele çok az soğuk su alınarak(ara sıra)ya da el soğuk suya ara ara batırılarak elastikbir yapıoluncaya kadar yoğrulur.Fındık büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlanır ve ortası işaret parmağı ile hafif bastırılır. Dört buçuk su bardağı su kaynatılır, kalan tuz ve köfteler atılır.Kaynadıktan sonra 5 dakika daha pişirilir. Servis tabağına alınır. Zeyinyağı, ezilmiş sarımsakla kavrulur. Biber salçası,rendelenmiş domates, tuz ilave edilerek karıştırılır ve köftelerin üzeirne dökülür. Yıkanmış,ayıklanmış ve ince kıyılmış maydanozla süslenir. Turp, domates ve yeşil biber ile servsi yapılır.(K.K.Odabaşı)

NOT: Tarif Adana'dan alınmıştır. "Sarımsaklı Köfte" olarak da bilinir. Malatya da da aynı şekilde hazırlanan köfteye "Sıkma Köfte" denilmektedir.


Fellah Köftesi (Adana)


Prof. Dr. Erman Artun

2 bardak ince bulgur
1 bardak irmik
1 çay bardağı un
Tuz
1 çay kaşığı salça

Hepsi birarada yoğrulur ve parmak büyüklüğünde yuvarlanıp üzerine hafifçe basılır. Kaynar suda haşlanıp suyu süzüldükten sonra üzerine sarmısaklı ve domatesli sos dökülür. Uzerine bir miktar maydanoz eklenir.

Fellah Köftesi (Hatay)


1 Su bardağı ince bulgur
Yarım su bardağı un
Yarım su bardağı irmik
1 tatlı kaşığı kimyon
1 Çay kaşığı karabiber
1 adet yumurta akı
tuz
Sosu İçin;
1 çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı salça
2 adet rendelenmiş domates
bul biber

Malzemenin tamamı çukur bir kapta göz kararı ile ılık su ile yoğrulur. Katı bir hamur kıvamına getirilir. Fındık büyüklüğünde yuvarlak alınıp, iki taraftan üstüne bastırarak şekil verilir, bu arada el sürekli ıslatılır. Unlanmış tepsiye dizilir, hepsi hazırlanınca kaynar suda yarım saat pişirilir. Süzülerek çıkarılan köfteler sosun içine atılır(SOS malzemesi olan sıvıyağ, salça rende domates pul biber 2 -3 dakika pişirilir) Sosun içinde servis tabağına çıkarılır. Taze soğan, dereotu, maydanoz ince ince doğranır üzerine serpilir.


Fellah Köftesi (Hatay)


1 su bardağı köftelik bulgur
1 adet yumurta
1 çay bardağı un
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı salça
Yarım tatlı kaşığı karabiber
Kızartmak için:
2 su bardağı sıvıyağ
Üzeri için:
1 çorba kaşığı salça
2 diş sarımsak
3 çorba sıvıyağ
Yarım tatlı kaşığı tuz
1,5 çay bardağı su

Bulgurun üzerine 1 su bardağı ılık su eklenir, 10 dakika bekletilir. Üzerine yumurta, un, salça, rende soğan, tuz, karabiber eklenir. Malzeme bütünleşene kadar yoğrulur. Harçtan misket gibi parçalar yuvarlanır. Kızgın yağda kızartılır. Bu arada bir sos kabına dövülmüş sarımsak, salça, yağ, tuz ve su konur bir tık pişirilir. Kızaran köftelerin üzerine gezdirilir.

Fellah Köftesi (Hatay)


Malzemeler:
Köftelik bulgur
un
biber salça
1 Kg ıspanak
2 baş soğan
3 diş sarımsak
yağ

Yapılışı:
Bulgur ılık su ile ıslatılır. Un ile yoğrulur ve elde dağılmayacak bir hal aldığında, fındık büyüklüğünde parçalara ayrılır.
Bu parçalar yuvarlatılarak, kaynayan tuzlu suya atılır.
Pişmesine yakın, temizlenip, doğranmış ıspanaklar ilave edilir ve piştikten sonra ocaktan alınır.
Yağ kızartılarak içine soğan, salça ve sarımsak konup kızartılır, ve köftelerin üzerine dökülür.
Sıcak servis yapılır.

FELLAH KÖFTESİ (Hatay)


Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak


MALZEMELER
1 su bardağı ince bulgur
1/2 kg. domates rendesi
1 çorba kaşığı un
1 baş sarımsak
1 tatlı kaşığı kimyon
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 yemek kaşığı salça biber
1 adet limon suyu
2 su bardağı ılık su

YAPILIŞI
Bir tepsiye bulgur koyulup üzerine su eklenir. İyice harmanlanıp şişmesi beklenir. Üzerine kimyon ve nane eklenerek yoğurulmaya başlanır. Bulgur iyice ezildikten sonra un yavaş yavaş yedirilerek sıkı bir harç elde edildikten sonra küçük parçalar kopartılarak misket büyüklüğünde toplar yapılıp bir hasır tepsiye alınır. Bir tencereye su koyup kaynaması beklenir. Kaynamakta olan suya limon suyu eklenerek bir taşım daha kaynadıktan sonra içine hazırlamış olduğumuz köfteler eklenip haşlanır. Bu arada bir tavaya konulan zeytinyağı ve ezilmiş sarımsaklar ısıtılıp üzerine biber salçası ve domates rendesi eklenerek domatesin suyu çektirilip ateşten alınır. Üzerine haşlanmış ve süzülmüş olan köfteler eklenerek sosla karıştırılıp servis edilir.


ML® Sultan Köftesi için tıklayın

Fellah Köftesi (Şanlıurfa)


http://www.urfa1.com

2 su bardağı ince köftelik bulgur
2 su bardağı sıcak su
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı domates salça
1 çay kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı limonun suyu
1 tutam tuz
Sosu için;
1 yemek kaşığı nar ekşisi
4 adet domates, rendelenmiş
3 diş dövülmüş sarımsak
1/2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı domates salça
kırmızı biber
karabiber
¼ demet maydanoz, ince doğranmış
nane
tuz

Verilen miktardaki ince bulguru derin bir kaba koyarak üzerine 2 su bardağı sıcak suyu döküp,kapağını kapatın ve demlenmesi kabarması için bekleyin.Bulgur kabardıktan sonra domates salçasını ilave ederek iyice yoğurun.(15 dakika) Daha sonra sırası ile unu, kimyonu da ilave edin ve azar azar su ilave ederek katı bir hamur elde edin.Bu hamurdan misket büyüklüğünde parçalar kopartarak elinizle yuvarlayın ve üzerlerine başparmağınız ile hafifçe bastırın.
Büyük bir tencereye su koyup kaynatın.İçerisine tuzu ve limon suyunu katın. Su kaynamaya başlayınca köfteleri bu suda 15-20 dakika kadar pişirin.
Köfteler suda pişerken sizde sosunu hazırlayın.Bunun için bir tavaya yağı koyun.Bu yağda sırası ile domates salçasını, domates rendesini ve sarımsakları pişirin. Pişmeye başlayınca nar ekşisini ekleyin ve biraz daha pişirip ocağın altını kapatın. Tuzunu, biberini, kırmızıbiberi ve naneyi ekleyip karıştırın. Köfteler pişince fazla suyunu süzüp bir servis tabağına alın ve üzerine hazırlamış olduğunuz sos ile kıyılmış maydanoz yapraklarını dökerek dilerseniz yoğurt ile birlikte servis yapın.


FERİK BULGURU YAPIMI


Buğday başaklarını yeşil iken, henüz sütü taneye döndüğü sırada toplayınız. Saç tavalara koyarak bunları bir fırında kurutunuz. Sonra bu başakları fırından çıkarıp ovalayınız. Böylece taneler kolaylıkla kabuklarından ayrılacaktır. Sonra bunları bir dibekte ya da büyük mermer havanda bir ağaç tokmağı ile dövünüz, kabukları bu şekilde tamamen çıkan buğdayları havan ya da dibekten çıkarıp taştan adi ya da el değirmeninde kırarak bulgur haline getiriniz.

Fesleğenli Bulgur


Elif Korkmazel

2 su bardağı domatesli bulgur
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı biber salça
1 dal fesleğen
Üzeri için:
1 kavanoz beyaz kuşkonmaz konservesi
1 çorba kaşığı zeytinyağ

Tereyağını eritip üzerine zeytinyağını ekleyin. Salça ve bulguru tencereye alıp 2 dakika kavurun. Kıyılmış fesleğen ve tuz ilave edin. Üzerini iki parmak geçecek kadar sıcak su koyup harlı ateşte 10 dakika pişirin. Ocağı kısıp, 10 dakika daha pişirip demlenmeye bırakın. Üzerine yağda sote edilmiş kuşkonmazları dizip servis edin.

Fesleğenli Bulgurlu Kabak


4 adet ince kabak
1 çay bardağı bulgur
150-200 gr kıyma
1/2 demet taze fesleğen
2 yemak kaşığı sanayağı
3 bardak su
1 tutam tuz karabiber
1 diş sarımsak
Üzeri için:
1 tutam kırmızı biber
2 yemak kaşığı tereyağı
2 çay bardağı yoğurt

Kabakları soyun ve 2 parmak kalınlığında dilimleyin.
Bulgur, kıyma, doğranmış fesleğen, tuz, karabiber ve kırmızıbiber ekleyip 2 yemek kaşığı yağı koyup karıştırın.
kestiğiniz kabakların arasına küçük köfteler yapın ve dizin.
Üzerine 3 bardak kaynar su ve tuz ekleyip tabak kapatın.
Normal ateşte 30 dakika kadar pişirin.
Üzerine sarımsak yoğurt ve sana yağda kızdırılmış pul biber serpip servis yapın

Fesleğenli Mercimek Köftesi


2 su bardağı kırmızı mercimek
2 su bardağı çiğköftelik ince bulgur
3 adet orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı biber salça
1 yemek kaşığı bitkisel margarin
2 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı tuz, karabiber
2 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 demet taze ye da kuru fesleğen

Mercimeği ayıklayıp yıkadıkttan sonra süzün. Orta boy bir tencereye aktarıp tuz ve kimyonu serpiştirerek üzerini kapatacak kadar sıcak su ilave edin. Arada sırada karıştırarak 30 dakika pişirip ocaktan alın. Pişen mercimeğin üzerine bulguru ekleyip kaşıkla iyice karıştırın. Üzerini kapatıp mercimeğin şişmesi için 15 dakika kadar bekletin. Diğer taraftan, margarini tavada eritip çok ince doğradığınız soğanları 4-5 dakika kadar kavurun. Üzerine biber salçasını ilave edip baharatları serpiştirerek 2-3 dakika daha kavurduktan sonra ocaktan alın. Bulgurlu mercimeğe fesleğeni de ekleyip en az 10 dakika yoğurun. İyice yoğurduğunuz mercimekli harçtan parçalar koparıp elinizi arada sırada soğuk suyla ıslatarak köftelere mekik şekli verin. Kıyılmış maydanoz ve marulla birlikte ve ılık olarak servise sunun.

FIRIN FASULYESİ (Ordu)


Ordu Kültür ve Turizm Müdürlüğü

Malzemesi:
2 kase kavrulmuş fırın fasulyesi
2 baş orta büyüklükte soğan
1 bardak kuru fasulye
1 kaşık salça
1 çay bardağı pirinç (bulgur veya mısır yarması)
1 kaşık tereyağı
kıyma
tuz
biber

Yapılışı:
Fasulyeler temizlenip yıkanır ve haşlanır. Bir tencerede yağ eritilir. Sıra ile önce ince doğranmış soğan, sonra kıyma ve patates kavrulur. Salça katılır. Haşlanmış fasulye konularak karıştırılır. Üzerine yeterince su dökülür. Pişmeye yakın yıkanmış pirinç tuz ve biber ilave edilir. Bir taşım daha kaynatılır.Sıcak sıcak servis yapılır.

Fırın Kebabı


Yarımşar kg. dana ve koyun kıyması,
1 adet orta boy soğan,
yarım su bardağı bulgur,
1 çorba kaşığı kuşüzümü,
1 çorba kaşığı çamfıstığı,
yeteri kadar gömlek yağı.
Süslemek için: Dereotu ve mantar

Bir kap içerisinde köfteyi hazırlamak için kıymayı, rendelenmiş soğanı, bulguru kuşüzümünü ve çamfıstığını iyice yoğurun. Yoğurduktan sonra I 100'er gr.'lık köfteler hazırlayıp gömlek yağına sarın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin.
Fırında 20 dakika kadar pişirdikten sonra dereotu ve mantarla süsleyip servis yapın.

Fırında Acılı Bulgurlu Köfte


1 su bardağı ince bulgur
1 adet kuru soğan
300 gr yağlı kıyma
1 su bardağı ince bulgur
1 çorba kaşığı acı biber salça
1 tatlı kaşığı kimyon

Bulgurun üzerine soğan rendelenir, karıştırılır, yumuşaması için 5 dakika dinelendirilir. Sonra diğer malzemeler katılır ve bütünleşene kadar yoğrulur. Harçtan arzu edilen şekilde köfteler yapılır. Yağlı kağıt serilmiş fırın kabına dizilir. 200 derece fırında yarım saat pişirilir.

Fırında Bulgur Pilavı


Yarım kg pilavlık bulgur
1 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
1 litre su
1,5 çay bardağı sıvıyağ

Sıvıyağ tencereye konur, ısınınca ince çentilmiş soğan atılır ve pembeleştirilir. Üzerine salça konur ve kokusu gidene kadar çevrilir. Sonra yıkanmış bulgur ve tuz eklenir. Karışım bir fırın kabına dökülür. Üzerine sıcak su konur. Kabın ağzı aliminyum folyoyla kapatılır. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yarım saat pişirilir. Karıştırılır ve servise sunulur.

Fırında Bulgur Pilavı


250 gram bulgur
1 yemek kaşığı salça
2 kaşık sanayağ
1 orta boy soğan
1 tatlı kaşığı kuru nane

Öncelikle bulgur tanelerini taşları varsa ayıklayın. Gerçi olmuyor ama yinede dikkat etmek gerekir. Bulguru iyice yıkayın ve suyunu süzün.
Diğer taraftan bir baş soğanı yanlamasına piyaslık şekilde doğrayarak yağda kavurun. İçine salçayı atarak kavurun salçanın ekşimsi tadı gitsin. İçine bulgurların pişme sürecini hesaba katarak sıcak su koyun , et suyunu ve tuzunu atın kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın.
Sonra bir fırın tepsi içine yıkanmış ve süzülmüş bulgurları koyun. Üzerine salçalı ve soğanlı suyu ekleyerek naneyi ekyerek bira sağa sola çevirerek salçalı suyun bulgurların içine girmesini sağlayın ve 200 dereceli fırında bulgurlar suyunu çekene kadar pişirin.

Fırında Bulgur Pilavı


250 gram bulgur
1 yemek kaşığı salça
2 kaşık tereyağı
bir orta boy soğan
1 tatlı kaşığı kuru nane

Bulguru iyice yıkayın ve suyunu süzün.
Diğer taraftan bir baş soğanı yanlamasına piyaslık şekilde doğrayarak yağda kavurun. İçine salçayı atarak kavurun salçanın ekşimsi tadı gitsin. İçine bulgurların pişme sürecini hesaba katarak sıcak su koyun , et suyunu ve tuzunu atın kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın.
Sonra bir fırın tepsi içine yıkanmış ve süzülmüş bulgurları koyun. Üzerine salçalı ve soğanlı suyu ekleyerek naneyi ekyerek bira sağa sola çevirerek salçalı suyun bulgurların içine girmesini sağlayın ve 200 dereceli fırında bulgurlar suyunu çekene kadar pişirin.


Fırında Bulgur Pilavı (fotoğraf)





ML® Fırında Bulgur Pilavı için tıklayın


Fırında Bulgurlu Köfte


Yarım kg kıyma
1 çay bardağı pilavlık bulgur
1 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı margarin
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz

Bulgur haşlanır ve suyu süzülür. Soğan rendelenir. Diğer malzemeler bir araya getirilir ve bütünleşene kadar yoğrulur. Sonra köfte harcından ceviz kadar parçalar alınır. Oval şekil verilir. Yağlanmış fırın kabına dizilir. 190 derece fırında yaklaşık yarım saat pişirilir.

Fırında Bulgurlu Levrek


1 su bardağı ince bulgur
1 adet levrek balığı
4 diş sarımsak
2 adet taze soğan
1 adet domates
2 çorba kaşığı nar ekşisi
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet limon suyu
Maydanoz
Karabiber
Tuz

Bir fırın kabının içine temizlenmiş balığı koyun. Başka bir kapta bulguru suyla ıslatıp iki dakika bekletin. İçine rendelenmiş domatesi, ince kıyılmış maydanozu ve rendelenmiş soğanı, nar ekşisini ve zeytinyağını koyun. Limon suyunu da ekleyerek malzemeyi iyice karıştırın. Bu karışımı tepsideki balıkların üzerine paylaştırıp önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 20 dakika pişirin ve sıcak olarak servis yapın.

FIRINDA BULGURLU LEVREK


1 su bardağı ince bulgur
1 adet levrek
3 diş sarımsak
2 adet taze soğan
1 adet domates
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet limon
4 dalmaydanoz
Tuz, karabiber

Balığı isterseniz fileto, isterseniz de bütün olarak tepsiye koyun. Derin bir kapta bulgur, rendelenmiş domates, kıyılmışmaydanoz ve taze soğanı karıştırın. Üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber, çok az da su ilave edin ve bu harcı balıkların üzerine kapatın. 200 derecedeki fırında 15 dakika pişirin. Arzu ederseniz balıkları fırına koymadan önce üzerini yağlı kağıtla ya da cambir kapla kapatabilirsiniz. Servis yaparken limon suyu gezdirin.

Fırında Ekşimikli Bulgurlu Labada Sarması


1 kilo labada
1,5 su bardağı bulgur
1 su bardağı ekşimik
2 yemek kaşığı margarin
2 yemek kaşığı domates salça
1 bağ nane
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
Yarım kilo yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ

Bir demet taze nane ine ince kıyın. Nane, bulgur, ekşimik, yumurta, bir çorba kaşığı sıvıyağ, karabiber, tuz karıştırılarak dolmanın iç harcını hazırlayın.
Labada yapraklarını ayıklayıp yıkayın. Yaprakları sıcak suya batırıp çıkarın. Lahana dolması yapar gibi yaprağın ortasındaki kalın kısımları keserek çıkarın geri kalan düzgün kısımlar ile sarıp bir fırın tepsisine dizin.
Sarmaların üzerine yağlı salçalı sıcak su hazırlayarak dökün, ortalama yarım saat kısık ısıdaki fırında pişirin. Pişirme sırasında suyunu çekerse sıcak su ilave edin.
Taze sarımsak yoğurt ve üzerine tereyağda kavurduğunuz pul biberi salçayıda dökerek servis yapın.

Fırında Etli Pilav


250 gr kuzu kuşbaşı
2 su bardağı pirinç
4 su bardağı su
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz

Etin üzerine su konur yumuşayana kadar haşlanır. Yıkanmış fakat suda bekletimemiş pirinç fırın kabına konur. Haşlanan etin üzerine yağ, tuz ve karabiber katılır, karıştırılır ve olduğu gibi pirincin üzerine dökülür. Fırın kabının ağzı folyayla sarılır. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yarım saat kadar pişirilir.


ML® Fırında Bulgur Pilavı için tıklayın


FIRINDA İÇLİ KÖFTE


3 Su bardağı köftelik ince bulgur
250 Gr. yağsız dana kıyması
1 Yumurta
1 Kahve fincanı sıvıyağ
1 Tatlı kaşığı kimyon
1 Tatlı kaşığı tuz
Arzuya göre kırmızıbiber
İçi için :
250 Gr. orta yağlı kıyma
1 Orta boy soğan
8.10 Dal maydanoz
2 çorba kaşığı kuş üzümü
Avuç ceviz içi
2 Tatlı kaşığı tuz
1/2 Çay kaşığı karabiber

Bulguru tencereye koyup 2 su bardağı ılık su ile ıslatarak kabarması için 15 dakika bekletiniz.
İçinin hazırlanması: Yağlı kıymaya ince kıyılmış soğan ve 2 çorba kaşığı su ilavesi ile hafif hararetli ısıda karıştırarak on dakika pişiriniz. Çekilmiş ceviz içi, kuşüzümü, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber katıp karıştırınız.
Bulgura yağsız kıyma, tuz, kimyon, yumurta ve rendelenmiş soğan ilave edip on dakika yoğurunuz. İki eşit parçaya ayırıp, yarısını yağlanmış tepsiye yayınız. Üzerine hazırlanan içi döşeyip geri kalanını her tarafı aynı kalınlıkta olmak üzere kapatınız. Islak elle düzeltip, baklava dilimlerine kesiniz. Üzerine yağ gezdirip orta hararetli fırında hafif pembe renkte pişiriniz.


ML® Fırında Kadınbudu Köfte için tıklayın

Fırında İçli Köfte


450 gram bulgur (köftelik)
3 su bardağı su (kaynar)
Tuz
1 adet patates (haşlanmış)
1 adet yumurta (çırpılmış)
1 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı kimyon
3 diş sarımsak
içi:
500 gram kıyma
2 soğan (rendelenmiş)
2 çorba kaşığı kuşüzümü
1 çay bardağı ceviz (iri dövülmüş)
10 sap maydanoz (ince kıyılmış)
1 çay kaşığı yenibahar
Karabiber
Tuz

Bulguru içine mutfak tülbenti yayılmış bir süzgecin içine koyun. Suyu bulgurun üzerine gezdirin. Bulgurun üzerine kapak kapatıp 15 dakika dinlendirin. Bu süre içinde bulguru bir kez karıştırın. Patatesleri rendeleyin. Bulgur, yumurta, un, tuz, kimyon ve sarımsağı ilave edip yoğurun. Isıtılmış yağda soğanlar sararıncaya kadar soteleyin. Kıymayı koyup karıştırarak 5 dakika daha soteleyin. Kalan iç malzemelerini harmanlayın. Karışımın yarısını yağlanmış fırın kabına yayın. İç harcı bunun üzerine, kalan bulgurlu malzemeyi de iç harcın üzerine yayın. Fırında üzeri sararana kadar pişirin.

Fırında Kebap


200 gr Kıyma
yarım soğan rendesi
2 yemek kaşığı yumuşaltılmış ince bulgur
4 diş dövülmüş sarımsak
1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz
1 tatlı kaşığı kimyon, karabiber, pulbiber
2 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı margarin

Bütün malzemeleri ekleyip yoğuralım. Hazırladığınız harcı 10 eşit parçaya ayıralım. Elinizle yuvarlayıp, elimizi ıslatalım ve çöp şişler dizelim. Fırın tepsisini sana margarinle yağlayalım. Çöp şişleri tepsiye sıralayıp 200 derecede 15 dk pişirelim.

Fırında Kuzu Etli Bulgur


Malzeme
- 250 g kuzu eti
- 3 su bardagı bulgur
- 3 yemek kaşığı Sana Crème Bonjour
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet sivri biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- ½ demet maydanoz
- 3 adet taze soğan
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 adet domates
- 4,5 su bardağı et suyu
- Tuz ve karabiber

Hazırlanışı
1. Bulguru ayıklayıp, kepeği gidene kadar bir süzgecin içinde soğuk su ile yıkayın.
2. Kuru soğanı yemeklik doğrayın.
3. Sivri biberlerin tohumlarını çıkarıp, kıyın.
4. Maydanozu ayıklayıp, ince ince doğrayın.
5. Taze soğanı ayıklayıp kıyın.
6. Domatesin kabuğunu soyup, küçük küpler halinde doğrayın.
7. Yayvan ve ateşe dayanıklı fırın tepsisini ateşe koyup içine Sana Crème Bonjour ilave ettikten sonra kızdırıp içine kuzu etlerini ekleyin. Etler renk alıncaya kadar kuvvetli ateşte kavurarak pişirin.
8. Etler kavrulduktan sonra içine yemeklik doğradığınız kuru soğanı ekleyip, soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Soğanlar pembeleşince içine doğranmış sivri biberleri ve salçayı ilave edip salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
9. Salça piştikten sonra yıkanmış bulguru ekleyip kavurmaya devam edin.
10. En son olarak içine kekiği, doğranmış taze soğanları, kıyılmış maydanozu, tuz ve karabiberi ve et suyunu ilave edip karıştırdıktan sonra ateşten alın.
11. Tepsinin üzerini tamamen ve sıkıca gümüş kağıt ile kapatın.
12. Önceden 185 derece de ısıtılmış fırında bulgurlar göz göz olup pişinceye kadar tutup, sıcak olarak servis edin. pilavın pişip pişmediğni kontrol etmek için gümüş kağıdı hafifçe açıp baktıktan sonra yine sıkca kapatın.

Sayfa: « Önceki  1, 2, 3 ... 43, 44, 45 ... 125, 126, 127  Sonraki »


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Web Araçları
İletişim
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Türkçe
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mütevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2015 Bütün Hakları Saklıdır