Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
110,486 Yemek Tarifine 4,244,670,697 defa bakıldı



bulgur önerileri


Önceki Aramalar




Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa   
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları


Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı






Sayfa: « Önceki  1, 2, 3 ... 43, 44, 45 ... 155, 156, 157  Sonraki »
Ekir Bazlaması (Kahramanmaraş)


Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan


4 su bardagı bulgur ununa 2 su bardagı ekir konarak yogrulur. Bazlama olarak açılır ve saç üzerinde pisirilir.

Not: Ekir, taze yagın tereyagına dönüstürülmesi sırasında elde edilen ikinci kalite bir yagdır.

EKMEĞİN BESİN DEĞERİ


Toprak Mahsülleri Ofisi

Temel besin maddesi olan tahıllar; buğday, arpa, pirinç, mısır, çavdar ve yulaf gibi taneli bitkiler ve tohumlarından oluşmaktadır. Bu ürünlerden de un, ekmek, bulgur, yarma, gevrek ve benzeri ürünler imal edilmektedir. Tahıllarda A ve C vitamini hemen hemen hiç yoktur. Ancak tahıllar, B12 vitamini hariç vücudun enerji metabolizmasında görevli olan, yetersizliğinde sinir ve sindirim sistemi bozukluklarına neden olan B1 (tiamin) vitamininin başlıca kaynağıdır ve diğer B grubu vitaminler bakımından da zengindir. Antioksidan özelliği olan E vitamini, tahıl tanelerinin yağ içeren kısmında bulunur. E vitamininin kalp hastalıkları, sindirim sistemi bozuklukları ile prostat ve akciğer kanserine yakalanma riskini azalttığı araştırmalarla desteklenmektedir. Özellikle tam tahıl ürünü içeren besinler zengin birer posa kaynağıdır ve posa; bağırsak hareketlerini artırarak kabızlığı önler, kan kolesterolünün azaltılmasına katkıda bulunur ve bağırsak kanserine karşı koruyucudur. Ayrıca kan şekerini düzenleyerek tokluk hissi oluşturduğundan obezite ile mücadelede de önemlidir. Günlük tahıl grubu tüketimi bireylerin özelliklerine, alışkanlıklarına, yaşam ve çalışma biçimlerine ve diyetlerinin bileşimine göre değişmektedir. Yetişkin kadın ve erkeğin günlük ortalama gereksinmeleri düşünüldüğünde 300 gr ekmek; günlük alınması gereken enerjinin % 30-36’sını, demirin % 12-48’ini, proteinin % 39-42’sini, kalsiyumun % 9-57’sini, B1 vitamininin % 27-63’ünü, B2 vitamininin % 12-30’unu ve niasinin % 15-27’sini karşılamaktadır. Tahıl grubunun sağlığa olan yararlarının yanı sıra, Türk Obezite Derneği tarafından yapılan “Türkiye’de Beslenme Alışkanlıkları ve Fiziksel Hareketlilik Düzeyi Saptama Araştırması” sonuçlarına göre, Türk toplumunun tüm besin grupları içerisinde en çok ekmek tükettiği ve bireylerin çoğunun ekmek tüketiminde bilinçli tercih yapmadığı görülmektedir. Oysaki tam tahıl grubundan olan ekmeğin sağlık üzerindeki faydalarından yararlanabilmek için diyette doğru ekmeğin yeterli miktarda tüketilmesi gerekmektedir.

Ekmek Aşı


İnönü Kaymakamlığı

Rastgele kopartılmış 200 gr bayat ekmek
2 adet yumurta
100 gr ince bulgur
4 diş sarımsak
Salça
Tuz
Tereyağı
50 gr kaşar peyniri

4 kişilik kayık tabak içine küçük parçalara ayrılmış bayat ekmekler tereyağla hafifçe kızartıldıktan sonra tabağa yerleştirilir. Daha sonra bir tencerede ½ çay bardağı sıvı yağ ile bir kaşık salça eritilip üzerine 5 su bardağı su ilave edilir kaynamaya başladıktan sonra 100 gr ince bulgur ilave edilir. 2 adet çırpılmış yumurta 4 diş sarımsak kaynayan karışıma ilave edilir ve 30 dk. Kaynadıktan sonra ekmeklerin üzerine dökülür rendelenmiş kaşar üzerine serpilir.


Ekmek Aşı


İnsan ve Ekmek
Bursa Büyükşehir Belediyesi


Bir kaba orta büyüklükte bir baş soğan doğranır. Tereyağıyla bir çukur tencerede kavurulur. Üzerine de salça konulur (domates salçası-biber salçası). Patatesleri küçük küçük kesip üzerine de, çok az bulgur ilave edilir. Su konulur, kaynayarak pişer. Piştikten sonra da tabaklara yel kurusu ekmeklerini ya da fırın kurularını koyup üzerine bu yapılan ekmek aşı dökülür. Baharat ilave edilebilir.

Ekmek Oruğu


www.ekmekisrafetme.com

100 gr (1 su bardağı) köftelik bulgur
125 gr (5 dilim) bayat ekmek
60 gr (1/2 adet) kuru soğan
20 gr (1 yemek kaşığı) un
Kimyon, kırmızı pul biber, tuz
Kızartma için 1 bardak ayçiçeği yağı

Bulgur su ile iyice ıslatılır ve içine bayat ekmekler eklenerek 1 saat kadar bekletilir. Soğanlar ince ince doğranarak tüm baharatlarla birlikte ekmek ve bulgura eklenir. Elde edilen karışım et makinesinde 2 defa çekilir. Ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılarak avuç içinde yassılaştırılır ve yağda kızartılır.


EKMEK ORUĞU (Hatay)


Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak


MALZEMELER
1 su bardağı ince bulgur
1 çay kaşığı kimyon
1/2 kuru ekmek
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 yemek kaşığı biber salça
2 su bardağı ılık su
1/ 2 su bardağı zeytinyağı

YAPILIŞI
Bir tepsiye tüm malzeme konulur. Üzerine Ilık su dökülüp harmanlanır. Bulgur ve ekmek yumuşayıp hamur kıvamına gelinceye kadar yoğurulur. 10 cm. çapında ve 0,5 cm. kalınlığında oval şekil verilerek bir kenara alınır. Bir tavaya zeytinyağı koyulup kızdırılır. Kızmış olan yağa, hazır olan oruklar atılıp, altlı üstlü kızartılarak sıcak servis edilir.

Not: Bir tasarruf yemeği olan bu oruk Antakya mutfağının ekmeğe verdiği değer ve ısrafı önleme açısından kayda değerdir.

EKMEKTEN OMAÇ (Gaziantep)


http://ihe.com.tr

Yarım ekmekten fazla bayat ekmek
3 büyük domates
3 kibrit kutusu büyüklüğünde urfa peyniri (kaşar peyniri de olabilir)
1 yemek kaşığı biber salça
1 yemek kaşığı domates salça
3 tane sivri biber
1 yemek kaşığı sade yağ (herhangi bir yağda olabilir) bir küçük kuru soğan
3 küçük diş sarımsak

Bayat ekmekler küp küp doğranır. Domates soyulup tavla zarı büyüklüğünde doğranır. Biberlerin tohumu çıkarılır ufak ufak doğranır. Soğan ve sarımsak ufak ufak doğranır. Doğranmış ekmekler çiğköfte yoğurma kabına alınır. Doğranmış soğan sarımsak ve salçalar ilave edilir. Doğranmış peynir ilave edilir. Domatesten yarım su bağırdağı alınıp ekmeğe karışan malzemeler çiğköfte gibi yoğrulur. Ekmekler birbirine yapışıp normal kıvam alana kadar domates eklenerek yoğrulur. Yoğrulan ekmekler çok ıslak olmadan yoğrulmalıdır. En son yağ ilave edilir. Karışan bütün malzemeler çiğköfte gibi sıkılıp servise hazır hale getirilir. Soğuk ayran veya turşuyla servis yapılır.

Not: Bu yiyecek Güneydoğu Bölgesi’nin yemeğidir. Usulünce yapılırsa, bulgur köfteleri lezzeti verir. Arzuya göre maydanoz ilavesi de yapılır.

EKŞİ AŞI (Hatay)


Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak


MALZEMELER (Çorba için)
½ kg. kemer patlıcan
1 kg. domates
1,5 yemek kaşığı tereyağı
1 baş soğan
2-3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı şeker
2 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı salça
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı kuru nane
5 bardak su
MALZEMELER (Köfteler için)
250 gr. dövülmüş et
250 gr. ince bulgur
100 gr. iç yağ
1 yemek kaşığı salça biber
1 baş rendelenmiş soğan
1 yemek kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı toz biber
1 yemek kaşığı tuz

YAPILIŞI
Bulgur su ile ıslatılarak 2 saat bekletilir. Et makinasından iki defa geçirilerek çekilir. Çekilen bulgura tuz, salça biber ve kimyon eklenerek yoğurulup bir kenara alınır. Diğer tarafta iç yağı güzelce dövülerek, içine toz biber ve nane karıştırılarak iç hazırlanır. Hazırlanmış olan bulgur hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak içleri oyulup mekik haline getirilir. içlerine badem büyüklüğünde iç yağı konularak ağızları kapatılır. Öte yandan soğan ve sarımsak yağda sarartılır. Üzerlerine küçük kesilmiş olan patlıcanlar atılıp birkaç kez yağda çevirildikten sonra kabukları soyulmuş domatesler kıyılarak tencereye eklenir. Bir bardak suda eritilen un ve nar ekşisi süzgeçten geçirilir. Üzerine şeker ve tuz, 4 bardak su ile beraber eklenerek 15 dk. pişirilir. Daha sonra hazırlanmış olan köfteler azar azar tencereye atılarak 15 dk. daha pişirilip ocaktan alınır. Sıcak olarak servis edilir.

Ekşi Aşı (Hatay)


Hatay Valiliği
Hatay Mutfak Kültürü ve Yemekleri
Dr. Kadriye ŞAHİN


Çorba için:
1 kg olgun domates
2 soğan
3-4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı salça
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı nane
6 bardak su
Köftesi için:
200 gr köftelik bulgur
300 gr köftelik et
2 soğan
Pul biber
Ceviz
Tuz
Biraz un
Nane

Köftelik bulgur yumuşaması için ıslatılır. Yumuşayan bulgurun içine kimyon, yeteri kadar un, salça, çok ince doğranmış soğan eklenir. İyice yoğrulur ya da kıyma makinesinden geçirilerek incelmesi ve özleşmesi sağlanır. 1–2 defa çekilmiş et bu karışıma eklenir ve yoğrulur. Kö..enin içi için kıyma, ince doğranmış soğan, tuz ve yağ tencereye konularak kavrulur. İçine ince doğranmış ceviz içi ve karabiber eklenir. İyice kavrulduktan sonra ateşten alınır ve soğumaya bırakılır. Bulgur ve kıyma ile hazırlanan köfte hamurundan ceviz büyüklüğünde bir parça alınarak yuvarlanır. Küçük içli köfte şekli verilir ve içine hazırlanan kıyma koyulur. El ısla..larak açık olan yer kapa..lır. Çorbanın suyu için domateslerin kabukları soyulur ve ince rendelenir veya ezilir. Çok ince doğranmış soğan ve sarımsaklar yağda kızartılır. Üzerine domates, salçalı su ve nane eklenerek çorbanın suyu elde edilir. İçine hazırlanan kö..eler a..lır ve pişinceye kadar kısık ateşte pişirilir. Sıcak servis yapılır.

Not: Arzu edilirse köfteye çok ince doğranmış maydonoz da eklenebilir.

Ekşi Elmalı Ispanaklı Salata


200 gram ıspanak
1 adet ekşi elma
3 çorba kaşığı ince bulgur
1 adet portakal
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
1 çorba kaşığı kabak çekirdeği içi
1 çay kaşığı tuz

Ispanakların küçük yapraklı kısımları seçilir. İyice yıkandıktan sonra en son suyuna sirke ilave edilir. Bu şekilde 10 dakika bekletilir. Süzülen ıspanaklar bir köşeye alınır. Derin bir kaseye bulgur koyulur kaynar su ile yıkanır hemen süzülür. Elma ve portakalın kabukları soyulur. Her ikisi de küp küp doğranır. Ispanak, sişmiş bulgur, portakal ve elma, zeytinyağı, tuz ve nar ekşisi ilave edilerek karıştırılır. Servis sırasında üzerine kabak çekirdeği içi serpilir.


Ekşi Elmalı Kısır


MALZEMELER
İnce bulgur:500gr
Ekşi elma:2ad
Salatalık turşusu
Maydonoz:1ad
Yeşil soğan:1demet
Kırmızı soğan:1ad
Kırmızı pul biber:25gr
Karabiber:15gr
tuz:25
Sıvı yağ:10ml
Su:1lt (ılık su)
Nar ekşisi:100ml

YAPILIŞ TARİFİ
İnce bulgurumuzu ıslayalım 20dk dinlendirelim.
Elamalarımızı soyalım limonlu suyun içine atalım kararmasın.
Maydonoz,yeşil soğan,kuru soğan,salatalık turşumuzu doğrayalım.
Ksırımızı sıvı yağla yoğurmaya başlayalım sonra nar ekşisiyle yoğuralım baharatlarımızı atıp yoğuralım,en son yeşilliklerimizi atıp karıştıralım. Bu işlemlerin en sonunda elmamızı süzüp kısırımızla karıştıralım servis edelim.

Ekşi Elmalı Küfte (Malatya)


3 adet ekşi elma
1 su bardağı kırık yarma
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı yoğurt
1 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
2 adet soğan
1 çorba kaşığı tereyağı

Yarma ve bulgur bir yere konur. Üzerine su eklenir ve biraz yumuşaması için beklenir. Sonra tuz ve eklenir, eller islatılarak özleşene kadar yoğrurulur. Yarım ceviz kadar parçalar alınır, avuç içinde sıktırılarak minik çiğ köfte şekli verilir. Kaynayan tuzlu suya köfteler atılır. Bu arada elmalar soyulur ve ufak doğranır, kaynayan köfteli suya atılır. Yoğurt ve un çırpılıri karışıma eklenir. Soğan ince doğranır, tereyağında pembeleşene kadar kavrulur. Kaynayan yemeğe eklenir ve ateşten alınır.

Ekşi Lahana (Bayburt)


Bayburt İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

250 gr parça et veya kavurma
1 kg ekşi lahana (Salamura)
1 su bardağı bulgur
2 yemek kaşığı böbrek yağı
1 adet kuru soğan (orta)
1 çay kaşığı kırmızı biber
2 yemek kaşığı salça (domates)
1 tutam tuz

Su ile et yaklaşık 20 dakika haşlanır. Önce üzerine bulgur ilave edilerek bir taşım kaynaması sağlanır, sonra küçük küçük doğranmış ekşi lahana eklenir. Bir başka kapta soğanlar pembeleşinceye kadar yağ,kırmızı biber, salça karıştırılarak pişirilir. Bu karışım ekşi lahananın içerisine konulur, kavurma ile pişiriliyorsa bu aşamada ilave edilir ve yaklaşık 45 dakika pişirilir. Bir müddet dinlendirildikten sonra servis yapılır.


EKŞİ LAHANA (Bayburt)


250 gram parça kuşbaşı
1 kilo ekşi lahana (salamura)
1 su bardağı bulgur
2 yemek kaşığı böbrek yağı
1 su bardağı bulgur
1 adet kuru soğan
1 çay kaşığı kırmızı biber
2 yemek kaşığı salça
Tuz

Yağı eritin, soğanları ince doğrayın ve kavurun. Etleri ilave edin. Etler kendi sularını salıp çekinceye kadar kavurun. Bir su bardağı su ekleyip etler suyunu çekene kadar çok kısık ateşte pişirin,tuz ve biberle lezzetlendirin. Ekşi lahana bulgur ve salçayı etlere ilave edin.3 bardak sıcak su ile birlikte lahanalar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Yemeğiniz 5-10 dakika dinlendikten sonra servis yapın.

EKŞİLİ


4 çorba kaşığı sumak (dövülmemiş)
4 su bardağı su
1 çorba kaşığı un
250 gr. kıyma
Yarım küçük paket margarin (65 gr.)
1 kuru soğan
1 çorba kaşığı biber salça
2- 3 sivri biber
Tuz
Karabiber
1 su bardağı ince bulgur
1 demet maydanoz
3- 4 taze soğan

4 çorba kaşığı sumak, 4 bardak su ile iyice kaynatılır.
Bir kaşık un, yarım bardak su ile ezilip kaynamakta olan sumaklı suya katılır. Ateşten alınıp durulmaya bırakılır.
İnce doğranmış soğan, biber ve kıyma yağ ile kavrulur. Biber salçası, tuz, karabiber konur.
Bu harca, durulmuş sumak suyu süzülerek ilave edilir. Kaynayınca 1 bardak ince bulgur katılıp orta ateşte pişirilir.
Sulu olarak ateşten alınıp karıştırılır. Servis tabağına alınıp üzerine ince doğranmış taze soğan ve maydanoz serpilir.

EKŞİLİ (Erzincan)


malzemeler:
yarım su bardağı bulgur
3 adet yeşil domates (küp küp doğranmış)
6-7 adet ekşi erik
bir demet dereotu
tuz
biber
1 adet iri boy soğan
2 kaşık salça

YAPILIŞI
Soğan ince ince doğranarak 1 kaşık yağda kavrulur. soğanlar kavrulduktan sonra salça ve küp doğranmış domatesler ilave edilerek biraz daha kavrulur. daha sonra su ilave edilerk kaynamayabaşlayınca bulgur ve erik ilave edilir kaynamaya bırakılır. bulgurlar açılıp pişince ince doğranmış dere otu ilave edilerek 5 dk daha kaynatılır. sıcak sıcak servis yapılır, tandır ekmeği ile çok güzel olurç

EKŞİLİ (Erzincan)


Erzincan Valiliği

Bir nevi bulgur çorbası olup, içerisine ekşi sebze ve meyvelerden katılarak pişirilir. (Karamuk yaprağı, aluça (erik), kara erik kurusu (tamas kurusu)). Genellikle her hamur günü mutlaka pişirilir. Taze ekmekle çok daha lezzetli olduğu için o gün yapılması tercih edilir. Önce ekmek bir tepsiye doğranır. Üzerine pişirilen bu ekşili yemeği dökülür. Servis yapılır.

Ekşili Bahar Pilavı


2 su bardağı pilavlık bulgur
1 adet kuru soğan
12 adet taze asma yaprağı
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
3,5 su bardağı su

Soğan ince kıyılır, tencereye aktarılır, orta ateşte şeffaflaşana kadar kavrulur. Yıkanmış bılgur ve ince doğranmış asma yaprakları ilave edilir. Bir kaç dakika çevrilir. Tuz ve su konur. Kapak kapatılır. 15 dakika pişirilir.

Ekşili Bulgur (Gaziantep)


300 gr. kuşbaşı
Yarım su bardağı zeytinyağı
5 adet soğan
2 çorba kaşığı salça
8 su bardağı su
Yarım limonun suyu
2 su bardağı iri bulgur
yarım demet dereotu
2 adet yumurta
tuz

Kuşbaşı eti ve zeytinyağını bir tencereye alıp kavurun. Salçayı ve yemeklik doğranmış 4 adet soğanı ilave edip kavurmaya devam edin. Suyu ve limon suyunu katıp, tencerenin ağzını kapatın. Su kaynadıktan sonra yıkanmış bulguru ve tuzu ilave edin. Yemeğin pişmesine yakın ince kıyılmış 1 adet soğan ve dereotunu katın. Ocaktan almadan önce, içine yumurtaları kırıp, karıştırın. Tencereyi ocktan alarak sıcak olarak servis yapın.

EKŞİLİ BULGUR KÖFTE


Malzeme:
500 gr. ince bulgur
1 yumurta
tuz
1 avuç un
kırmızı biber
1 soğan
2 limon
1 çorba kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı nane

Yapılışı:
Bir kaba bulgur, tuz, yumurta, un, sumak, ince çentilmiş soğan konup karıştırılır. Su yardımı ile iyice yoğurulur. Fındıktan büyük parçalara bölünüp elle yuvarlanır. Bir tencereye doğranmış soğan, yağ, tuz, salça konup kavrulur. Su ilave edilip kaynatılır. Köfteler konup haşlanır. Limon suyu, nane ilave edilip pişirilir. (Sulu olması gerekir.)

Ekşili Bulgur Köftesi


2 su bardağı köftelik(ince)bulgur
1 su bardağı irmik
Tuz
Sosu için:
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı margarin
Karabiber
Pulbiber
1 adet limon suyu

1,5 su bardağı sıcak su ile bulgur ve irmiği ıslatıyoruz ve 1 saat bu şekilde dinlenmeye bırakıyoruz, daha sonra tuzunu ekleyerek ve su ile elimizi ıslatarak yoğuruyoruz (hamur gibi olana dek). Yoğurduğumuz karışımdan fındık büyüklüğünde parçalar yuvarlayıp hazırlıyoruz, diğer tarafta soğanımızı ufak ufak doğrayıp ya da rondoda çekip yağda azcık kavurduktan sonra salçasını ve baharatını ekliyoruz ardından göz kararı suyunu(çok sulu seviyorsanız suyu artırabilirsiniz) ekleyip kaynayınca köftelerimizi döküyoruz. Ben bunu yeşil mercimekli yaptım yani suyuna 1 su bardağı yeşil mercimek ekledim ama istenirse ıspanaklı, patlıcanlı da yapılabilir.

Ekşili Bulgur Pilavı


3 su bardağı siyez bulguru
2 kuru soğan
4 su bardağı ekşi ayran ya da ekşi yoğurt
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı domates salça
15-20 yaprak ebegümeci
Yarım demet tarakdalı (dereotu)
Yarım demet maydanoz
Taze ya da kuru nane
Tuz, kırmızı pulbiber, karabiber

Bulguru bol suyla yıkayıp süzün. Tencereye alıp üzerine çıkıncaya kadar su ekleyin. Kısık ateşte hafif sulu kalıncaya kadar pişirin.
Yeşillikleri yıkayıp elle küçük parçalara ayırın. Tencereye ekleyip yeşillikler yumuşayıncaya kadar 1 taşım kaynatın. 3 su bardağı ekşi ayranı ilave edip karıştırın. Bir taşım daha kaynatıp tencereyi ocaktan alın.
Soğanları soyup küp şeklinde doğrayın. Küçük bir tavada tereyağını kızdırın. Soğanı ilave edip kavurun. Salça, tuz ve baharat ekleyip iyice karıştırın. Salçalı sosu üzerine gezdirip sıcak servis yapın.


ML® Mayhoş Pilav için tıklayın

Ekşili Bulgur Pilavı


500 gr. pilavlık bulgur
1 kilo yoğurt
3 adet soğan
2 demet ebegümeci
1 tatlı kaşığı kuru nane
4 adet taze soğan
4 su bardağı su

500 gr. bulguru, 4 su bardağı su ile birlikte tencereye koyun soğanı yemeklik doğrayın. Tencereye ilave edin. 1 kg. yoğurdu sulandırıp, bulgura ekleyin ve bir taşım kaynatın. 2 demet ebegümeci, 1 demet maydanoz ve birkaç dal taze naneyi ince ince kıyıp tencereye ekleyin. Koyu bir çorba kıvamına gelene dek kaynatın. Bir tavanın içinde yarım paket margarini eritin. Kalan 1 adet kuru soğanı da yemeklik doğrayıp, yağın içinde pembeleşinceye kadar kavurun ve pilavın üzerine dökün. En üste de kalan 1 demet kıyılmış maydanoz ve taze soğanı serpiştirip, servis yapın.

EKŞİLİ BULGUR PİLAVI


3,5 yemek kaşığı (125 gr) margarin
2 su bardağı bulgur
2 adet soğan
1 su bardağı süzme yoğurt
1 demet nane
1 demet dereotu
1 demet maydanoz
1 demet ebegümeci otu
1 demet pazı
6-7 adet asma yaprağı
2 tatlı kaşığı salça
4 su bardağı sıcak su
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

2,5 yemek kaşığı tereyağı eritin ve ince doğranmış soğanları ekleyerek kavurun. Soğan kavrulunca suyu ilave edin. Bulguru başka bir tencerede haşlayıp süzdükten sonra soğanların kavrulduğu tencereye alın. Üzerine bütün yeşil sebzeler ve asma yapraklarını doğrayın ve bir süre kaynatın. Kaynadıktan sonra, yoğurdu yavaş yavaş içine ilave edin. 1 kaşık tereyağda kavrulmuş salçayı üzerine dökerek servis edin.

Ekşili Bulgur Pilavı (Kastamonu)


Bulgur sade suda haşlanır. Pişme kıvamına gelince ince kıyılmış maydanoz, dereotu, ebeğümeci, asma yaprağı, taze soğan, nane atılır, karıştırılır. Üzerine ayrandan biraz katı çırpılmış yoğurt dokülür, karıştırılır. En son tereyağında kavrulmuş soğan gezdirilir.

Ekşili Cevizli Haşlama


Malzeme
- 3 yemek kaşığı Sana Kase tereyağlı margarin
- 500 g kuzu kol
- 2 adet pırasa
- 2 adet havuç
- 3 adet patates
- 1 adet kuru soğan
- 1 su bardağı bezelye
- 200 g beyaz lahana
- 3 yemek kaşığı bulgur
- 8 su bardağı et suyu
- ½ kutu Sana Crème Bonjour fesleğenli?cevizli sandviç sürme
- 3 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- ½ adet limon suyu
- 1 adet yumurta sarısı
- tuz ve karabiber

Hazırlanışı
1. Kuzu kolu parçalara kesin.
2. Pırasayı ayıklayıp kıyın.
3. Havuçların ve patateslerin kabuklarını soyup tavla zarı gibi doğrayın.
4. Kuru soğanı piyazlık doğrayın. Beyaz lahanayı ayıklayıp kıyın.
5. Sarımsakları iyice dövün. Derin bir tencerede 3 yemek kaşığı Sana Crème Bonjour tereyağlı margarini kızdırıp içine piyazlık doğranmış kuru soğanı ilave edip soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
6. Soğanlar renk alınca içine kıyılmış beyaz lahana ve pırasaları ilave edip sote etmeye devam edin.
7. Sebzeler kavrulduktan sonra içine doğranmış patates ve havuçları, bezelyeyi, yıkanmış bulguru, kıyılmış sarımsağı tuz?karabiberi ilave edip bir taşım kavurun.
8. Et suyunu ve kuzu kolları ilave edip etler ve sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin.
9. Yemek pişerken küçük bir kâseye terbiyesi için ½ kutu Sana Crème Bonjour fesleğenli?cevizli sandviç sürmeyi, yoğurdu, limon suyunu ve yumurta sarısını koyup çatal veya çırpıcı yardımıyla iyice karıştırın.
10. Pişen yemeği ateşten indirmeden önce içine terbiyeyi karıştırarak bir taşım kaynatın.
11. Ekşili cevizli haşlamayı servis tabağına alıp taze maydanoz ile süsledikten sonra sıcak olarak servis edin.

Ekşili Çorba


1 Yemek Kaşığı Sana Klasik
1 Bardak et suyu
2 Yemek Kaşığı un
1 Adet limon
1 Adet yumurta
1 Adet soğan
1 Bardak ince bulgur
4 Yemek Kaşığı yoğurt

kaba bulguru soğanı yumurta akını tuzu ve unu ilave edip iyice yoğurun. Misket büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Bir tencerede köfteleri haşlayın. Et suyunu da tencereye ilave edin. Yoğurdun içine limon suyunu sıkın. Yumurta sarısı ve unu da ekleyip çırpın. Ardından köftelerin kaynadığı sudan ilave edip çırpın. Hazırladığınız terbiyeyi haşlanan köfte tenceresine çırparak ilave edip kaynatın. Üzerine tavada erittiğiniz margarini döküp servis yapın.

Ekşili Dolma (Erzurum)


150 gr koyun kıyması
350 gr dana kıyması
5 soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
2 kahve fincanı ince bulgur (düğü)
1 kahve fincanı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
10 dal maydanoz
5 dal dereotu
5 dal nane ya da kuru nane
Bir miktar erik ya da kızılcık pestili
Sarmak için:
250 g taze yada 1 kg salamura yaprak
Pişirmek için:
2 su bardağı etsuyu
1 tatlı kaşığı tuz

Soğanlar çok ince doğranır ya da rendelenir.
Bir miktar erik ya da kızılcık pestili sıcak su içinde yumuşatılarak diğer malzemelerle birlikte harca ilave edilir, iyice karıştırılır.
Yaprak taze ise 6 su bardağı kaynamakta olan suya 1 limon sıkılarak 2 dakika haşlanır.
Yaprak salamura ise yıkanarak tuzundan iyice arıtıldıktan sonra sıcak suda bekletilir.
Yapraklar parçalanmadan suyu sıkılarak sapları alınır.
Yaprakların birkaç tanesi tencerinin dibine döşenir.
Kaşıkla yaprağın uç kısmına koyularak sarılır ve tencereye dizilir.
Üzeri tekrar yaprakla kapatılır.
Et suyu ve tuzu eklenir.
Sarmaların açılıp dağılmaması için üzerine bir tabak kapatılır ve kapağı da kapatılarak hafif ateşte 40 dakika kadar pişmeye bırakılır.

Not: Ocak yerine fırında da pişirilebilir.

Ekşili Etli Patlıcan Musakkası (Kahramanmaraş)


Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan


1 kg patlıcan (ya da ona esdeger patlıcan kurusu)
150 g kuşbası et
1 sogan
2 yemek kasıgı yemeklik yag
1 yemek kasıgı karısık salça
1-2 yemek kasıgı sumak eksisi
2-3 diş sarımsak
Tuz

1 kg patlıcan yıkandıktan sonra baş kısımları kesilir. Sonra her biri dörde dilinir ve ortalarından kesilerek parmak parmak dogranır. (Eger patlıcanlar kuruysa; önce yumusayıncaya dek haslanır. Sonra çesme suyunda ve ara ara suyu degistirilerek 1-2 saat dinlendirilir.)
Bir tencerede kusbası et; baska bir tencerede, aksamdan ıslanmış nohutlar haslanır.
Bir tencerede 1 sogan, hafif pembelesinceye dek 2 kasık yemeklik yagda kavrulur. Üzerine 1 yemek kasıgı karısık salça konur. Haslanmış nohut ve haslanmış kuşbası etler de konduktan sonra kavurmaya sürdürülür. Yeterince kavrulduktan sonra patlıcanlar konur. Çok az sıcak su konarak pisirilir. İndirmeye yakın 1-2 yemek kasıgı sumak eksi ve 2-3 diş ezilmiş sarımsak konur.
Etli eksili patlıcan musakkasının yanında pirinçli ve bulgurlu pilavlarla ayran ve yesillikler bulundurulur.

Ekşili Kabak Dolması


12 adet ufak kabak
250 gr yağlı kıyma
1 çorba kaşığı biber salça
1 su bardağı bulgur
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
10-15 dal maydanoz
1 çorba kaşığı sumak ekşisi
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz

Kabakların kabukları soyulur. Oyacak yardımıyla ince oyulur. Sumak ekşisi dışındaki malzemeler karıştırılır. Kabakların içine doldurulur. Bir tencereye dizilir. Üzerine tabak kapatılır. 2 su bardağ su ve sumak ekşisi gezdirilir. Orta ateşte yarım saat kadar pişirilir.

Sayfa: « Önceki  1, 2, 3 ... 43, 44, 45 ... 155, 156, 157  Sonraki »


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
İsmet Atabay Yemek Tarifleri
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2014 Bütün Hakları Saklıdır
istanbul escort | am yarak | adult | esmer porno | mobil porn | porno izle