Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
99,454 Yemek Tarifine 3,200,684,937 defa bakıldı


bulgur önerileri


Önceki Aramalar




Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa   
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı






Sayfa: « Önceki  1, 2, 3 ... 43, 44, 45 ... 137, 138, 139  Sonraki »
Etli Firik Pilavı


http://migros.com.tr

500 gr. kuzu kuşbaşı
50 gr. tereyağı
1 yemek kaşığı salça
5 adet soğan
1 su bardağı bulgur
3,5 su bardağı su
1 su bardağı nohut
Tuz
Karabiber

1. Etleri tencerede tahta kaşık yardımıyla sürekli karıştırarak kavurun; etler suyunu çekinceye kadar pişirin.
2. 1 bardak sıcak su ekleyip kısık ateşte pişirin.
3. Et suyunu çekince kıyılmış soğan, 1 yemek kaşığı ılık su ile sulandırılmış salça ve Migros tereyağını ilave edip 10 dakika pişirin.
4. Haşlanmış nohutları ve bulgurları ekleyin. Kaynar suyu ilave edin.
5. Kaynatıp tuz ve karabiberle tatlandırın.
6. Kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin.
7. Ocaktan alıp tencerenin kapağını açmadan 15 dakika demlenmeye bırakın.


Etli Firik Pilavı


http://migros.com.tr

3 parça kuzu kol
1 adet soğan
1 su bardağı bulgur
1 çay bardağı firik
1 çay bardağı haşlanmış nohut
1 yemek kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Kekik
1 fincan yağ

1. Etleri tencerede dışları renk alıncaya kadar pişirin ve ocaktan alın.
2. Aynı tencerede sıvı yağ ve soğanları pembeleşinceye kadar pişirin.
3. Üzerine bulgur ve firiği ekleyip kavurun.
4. Salçayı da ilave edip kavurduktan sonra etleri pilavın üzerine alıp üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyip bulgurlar pişene kadar pişirin.
5. Eğer su az gelirse biraz daha su ekleyip pişirin.


Etli Firik Pilavı (Gaziantep)


2 su bardağı firik
1 su bardağı pilavlık bulgur
2 baş orta boy kuru soğan
3 çorba kaşığı tereyağı
250 gr kuzu kuşbaşı
4 su bardağı su
1 tatlı kaşığı karabiber
1,5 tatlı kaşığı tuz

Tencereye yağ konur. Üzerine et ve soğan atılır. Harlı ateşte et suyunu bırakıp, çekene dek pişirilir. Yıkanmış firik ve bulgur birlikte atılır. Birkaç kez çevrildikten sonra, tuz, karabiber ve su katılır, karıştırılır. Tencerenin kapağı kapalı olarak, orta ateşte 15-20 dakika pişirilir.

Etli Firik Pilavı (Gaziantep)


500 gr kuzu kuşbaşı
5 soğan
1 yemek kaşığı domates salça
1 su bardağı firik bulguru
1 su bardağı pilavlık bulgur
1 su bardağı haşlanmış nohut
3.5 su bardağı su
50 gr margarin
Tuz
Karabiber

Soğanları soyup kıyın. Bulgurları bol suyla yıkayıp süzün.
Etleri tencerede tahta kaşık yardımıyla sürekli karıştırarak kavurun. Etler suyunu çekinceye kadar pişirin. 1 bardak sıcak su ekleyip kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Et suyunu çekince kıyılmış soğan, 1 yemek kaşığı ılık su ile sulandırılmış salça ve margarini ekleyin. 10 dakika pişirin. Haşlanmış nohutları ve bulgurları ilave edin. Kaynar suyu ekleyin. Kaynatıp tuz ve karabiberle tatlandırın. Kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin. Ocaktan alıp tencerenin kapağını açmadan 15 dakika demlenmeye bırakın. Servis tabaklarına paylaştırın. Sıcak servis yapın.

ETLİ GARI KÖFTESİ (Malatya)


Malatya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

Bulgur ıslanır, üzerine biraz un elenir. Kırmızı toz biber, nane ekilir. Kıyma eklenir ve yoğrulur. Elin içine hamurdan biraz alınır ve ceviz büyüklüğünde yuvarlanır.
Köfteler kuşganada haşlanır. Kemisten suyu süzdürülür. Ayrı bir tavada yağ ve salça yakılır, köftelerin üzerine dökülür. Etsiz olarak yapılanına da "garı köftesi" denilir.

Etli Halıçka


4 yemek kaşığı margarin
1 çay bardağı pilavlık bulgur
2 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 litre tavuk suyu veya kaz suyu
5 yemek kaşığı haşlanmış tavuk eti veya kaz eti
1 yemek kaşığı domates salça
1 çay bardağı nohut
Pul biber, tuz, nane

Un, tuz, su ile sert bir hamur yapılır.
Hamur 30 dakika dinlendikten sonra ince yufka açılıp ince ince küçük dikdörtgen şeklinde kesilir.
Haşlanan nohutlar ve kesilen hamurlar kaynamakta olan tavuk suyuna ilave edilir.
Hamurlar piştikten sonra tavuk eti veya kaz eti ilave edilir, tuzu ayarlanır.
Bir tavada margarin yağında salça kavrulur, kırmızı pul biber ve nane ilave edilir ve son olarak çorbaya yedirilip servis edilir. Arzu edilirse üzerine erik ekşisi ilave edilebilir.

Etli Kabak Dolma


Malzeme
- 2 yemek kaşığı Sana Kase
- 5 adet kabak
- 300 g kıyma
- 1 adet kuru soğan
- ½ su bardağı bulgur
- ½ demet taze nane
- 2 adet domates
- ½ demet dereotu
- 2,5 su bardağı et suyu
- Sosu:
- 1 su bardağı yoğurt
- ½ kutu Sana Crème Bonjour biberli peynirli sandviç sürme
- 3 diş sarımsak
- Dereotu
- Taze nane

Hazırlanışı
1. Küçük bir kâsede kıymayı, rende soğanı, yıkanmış bulguru, kıyılmış nane ve dereotunun yarısını, tuz ve karabiberi karıştırın.
2. Kabakları boyuna dilim olarak kesin.
3. Fırın tepsisine şerit kabak, dolma harcı, rende domates, şerit kabak, dolma harcı, rende domates olarak döşeyip üzerine et suyunu gezdirip Sana Crème Bonjour?u koyup fırında pişirin.
4. Sosu için yoğurdu, Sana Crème Bonjour biberli peynirli sandviç sürmeyi, kıyılmış sarımsağı ve kıyılmış dereotunu, taze naneyi karıştırın.
5. Pişen dolmanın üzerine sosu gezdirip sıcak olarak servis ediniz.

Etli Kırmızı Gül Biber Dolması


2 kg gül biberi dolması
2 yemek kaşığı dolmalık pirinç (biraz pilavlık bulgur ilave edilebilir)
300 gr orta kuzu koyun kıyması karışımı
Tencerenin dibi için kemik parçaları
2 yemek kaşığı karışık biber ve domates salça
2 adet incecik kıyılmış soğan
2 yemek kaşığı margarin
yarım demet maydanoz
yarım demet dereotu
1 yemek kaşığı kuru nane
Teterınce tuz karabıber

Gül biberlerin içlerini çıkartalım harcı için kıymayı, ayıklanıp yıkanmış pirinci, kabuğu rendelenmiş domatesler, soğan, sarımsağı, maydanozu, dereotunu, baharatları, salçanın yarısını, margarinin yarısını, tuzu koyup iyice yoğurun, fazla sıkı olmayacak biçimde kabaklara doldurun, dolmaların ağzı birer kabak veya domates parçasıyla kapatılarak, tencerenin dibine dizilen kemiklerin üzerine düzenli bir biçimde tencereye dizin. Üstünü örtecek kadar salçalı su koyun, kalan margarin de ilave edildikten sonra üzerine dolma kapağı ve düz bir tabak koyarak,orta ateşte pişirin.
Gül biberler pişince, içlerindeki pirinç pişince ateşten indirin, dolmalar servis tabağına yerleştirin. Üzerine dereotu veya yoğurt koyarak servis yapabilirsiniz.

Etli Köfte (Tunceli)


Çemişgezek Belediyesi

Et keserle et döveceğinde kesilir Bir miktar un, bir miktar bulgurla yoğrulur, buna reyhan ve maydanoz katılır, düğme biçimi tekerlekler yapılarak kazanda pişirilir.Tepsilere konulur, soğuduğu zaman üstüne yağ dökülerek yenir.


ML® Etli Köfte için tıklayın


ML® Etli Köfte (görsel)

Etli Köfte (Van)


Van Kültür ve Turizm Müdürlüğü

İki kez çekilmiş yağsız kıyma, pirinç, ince bulgur, lepe, tuz, karabiber, pul biber, reyhan, zeytirun, salça kullanılarak yapılır. Lepe akşamdan ıslatılır, diğer malzemelerle birlikte iyice yoğrulur avuç içinde büyükçe köfteler yapılır diğer tarafta pişirme suyu hazırlanır, soğan doğranıp yağda pembeleştirilir salça ilave edilir yeterince su konulur kaynatılır bu suya reyhan, zeytirun ilave edilir hazırlanmış olan köfteler bu suya atılıp pişirilir servis yapılır.


Etli Kuru Fasulye (Kahramanmaraş)


Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan


1 kâse kuru fasulye
150 g kusbası et
3 yemek kasıgı yemeklik yag
1 küçük sogan
1 yemek kasıgı karısık salça
Tuz

Bir tencerede kuru fasulyeler haslanır. (Fasulyeler aksamdan sıcak suya ıslanırsa kolay haslanır.) Haslandıgını anlamak için bir kasıga susuz olarak alınan fasulyelere sogutmak amacıyla üflenir. Eger fasulyelerin dısındaki zarlar yırtılırsa, yeterince haslanmış sayılır.
Bir tencereye kusbası etler alınır ve suyunu bırakıncaya dek haslanır. Üzerine yemeklik yağ konarak bir sogan küçük küçük dogranır. 1 yemek kasıgı salça konarak kavurmaya devam edilir. Sonra üzerine fasulyeler konarak biraz daha kavrulur.Üzerine az sıcak su ve tuz konur. Tencerenin kapagı kapatılarak pisirilir.
Kuru fasulyenin yanında pirinçli ya da bulgurlu pilavlarla ayran, sogan ve yesillikler bulundurulur.

Etli Lahana Sarması


50 Gr Sana Klasik
2 Tatlı Kaşığı tuz
1 Kg. Pilavlık Bulgur
1 Yemek Kaşığı salça
1 Adet Haşlanmış Lahana
1 Adet kuru soğan
1 Tatlı Kaşığı karabiber
750 gr az yağlı kıyma

Et, bulgur, karabiber ve tuz geniş bir kapta iyice karıştırılır. Az az su verilerek 15 dakika yoğurulur. Daha sonra haşlanmış lahanaya sarılarak tencereye dizilir. Ayrı bir tavada yarım ay şeklinde doğranmış soğanlar yağ ve salçayla iyice kavrulur. Daha sonra tencereye dizilmiş sarmaların üstüne dökülür. Bir tatlı kaşığı tuz eklenir. Üzerini aşmayacak ve aralarda görülecek şekilde su ilave edilir. Ateşe koyulur. Kaynadıktan sonra altı kısılır ve pişene kadar kaynatılır. Sıcak servis yapılır.

Etli Lahana Sarması (Karaman)


Lahana 1 küçük boy
Su 3 su bardağı
Tuz 1+1/2 tatlı kaşığı
Soğan 1 küçük boy
Maydanoz 1/2 demet
Domates 2 küçük boy
Kıyma (orta yağlı) 1+1/2 su bardağı
Duru köftelik bulgur 1/3 su bardağı
Sala 1+1/2 yemek kaşığı
Pul biber 2 tatlı kaşığı
Tereyağı veya margarin (erimiş) 2 yemek kaşığı
Sumak 3 yemek kaşığı

Lahanaların yaprakları ayrılır ve yıkanır. Geniş bir tencereye 3 su bardağı su konur. Kaynayınca bir tatlı kaşığı tuz atılır. Lahana yaprakları salınır ve altüst edilerek 3-4 dakika haşlanır. Haşlama suyu atılmaz,tekrar kullanılmak üzere ayrılır. Diğer tarafta soğan soyulur, yıkanır ve ince ince doğranır. Maydanoz ayıklanıp yıkanır ve ince kıyılır. Domatesler yıkanır kabuğu soyulur ve küçük küçük doğranır.Bir kabta kıyma,bulgur,doğranmış 1 domates,maydanoz,1 yemek kaşığı salça, pul biber, 1/2 tatlı kaşığı tuz ve 1 su bardağı su iyice karıştırılır. Lahana yapraklarının kalın ve sert kısmı kesilir, yapraklar üç yada dört parçaya ayrılır. b.r ucuna içten greği kadar konup sarılır, iki ucu işaret parmağı ile içe doğru döndürülrek açıklık kapatılır ve tencereye düzgünce dizilir. Yağ eritilir, kalan salça ilave edilerek biraz çevrilir, lahananın haşlanma suyundan 1/2 su bardağı su konur, kaynayıca sarmaların üzerine dökülür. Soğan ve kalan domates sarmaların üstüne serpilir, üzerine tabak kapatılır ve kapak örtülerek ocağa konur. Kaynayınca teş kısılır, lahana ve iç yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 40-50 dakika pişirilir. Üzerine sumak serpilerek yenir (K.K.Özer).

NOT: Her yörede yaygındır, ancak birçok yörede pirinç ile yapılır. Tarif Karaman'dana alınmıştır. Arzuya göre soğan sarmanın içine konabilir. Gümüşhane yöresinde, lahana sarması nohut ile birlikte bişirilir.


Etli Maydanozlu Topalak


1 kilo kıyma
1 su bardağı ince bulgur
1 adet yumurta
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı sana yağı
1 yemek kaşığı domates salça
4 su bardağı su
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
10 yaprak maydanoz

Geniş bir kasenin içine kıyma, bulgur, yumurta, ince ince doğranmış maydanoz, un, tuz ve karabiberi ilave edip hepsini birlikte 10 dakika boyunca iyice yoğurun. Hazır olan köfte harcından misket kadar parçalar koparıp, yuvarlayın. Haşlanmış nohudun kabuklarını tek tek soyun. Geniş bir tencerenin içine sana yağımızı ve salçayı koyup, kavurun. Suyu tencereye dökün ve kaynatın. Su kaynayınca içine köfteler ile nohutumu koyup, ocağın altını kısın ve yavaş yavaş pişmeye bırakın. Köfteler yumuşadığında tencereyi ocaktan alın ve kevgirle tencerenin içindeki nohut ve köftelerin hepsini servis tabağına alın. Üzerine tencerenin içindeki salçalı sudan çok az alıp sos gibi gezdirerek dökün. İnce ince kıyılmış maydanozları köftelerin üzerine serpin ve ikram edin.

Etli Mercimekli Bulgur Pilavı (Kırıkkale)


Kırıkkale Valiliği

Bulgur
Mercimek
Kuyruk Yağı
Kuşbaşı et
Nane
Tuz
Soğan
Sumak
Biber ve salatalık Turşusu

Et ve pilav ayrı pişirilir. Kuyruk yağı eritip içine önceden terbiye edilen etleri bir tencereye konur ve ocağa oturtulur. Suyu çekince ve yağı kalana kadar kavrulur ve sonra kavrulan etin üstü kapatılır. Mercimeği (haşlanmış) suyla 4-5 defa yıkadıktan sonra su dolu bir tencereye koyarak avuç arasında iyece bastırıp ovuşturarak yüzeyde beliren kabukları atılır. Pilavı pişirilecek tencereye tereyağı konularak pembeleşinceye kadar eritilir. Daha önce yıkamış olduğumuz bulgur tencereye konur. Tuzunu ve soğanı ilave ettikten sonra bulgur tane tane oluncaya kadar kavrulur. Daha sonra haşlanmış mercimeği ekleyip bir miktar daha kavurarak sıcak suyunu ilave edip kırmızı biberini ekleyerek pişirmeye bırakılır. Pişen pilav dinlendirilir ve üzerine nane atarak karıştırılır. Sonra geniş bir tabağa pişen pilav dökülür ve yaygın hale getirilir. Kavurma yöntemiyle pişirilmiş olan kuşbaşı et pilavın üzerine yayılır. Soğan, maydanoz, sumak karışımı olan söğüşü kenarlarına dizilir. Biber turşusu ve salatalık turşusu etlerin üzerine serpiştirilir. Sıcak olarak servis yapılır.

Etli Nohutlu Bulgur Pilavı (Şanlıufra)


http://www.urfaurfa.com

200 gr kuzu veya dana kuşbaşı et
1 su bardağı haşlanmış nohut
5-6 yemek kaşığı zeytinyağ
2 adet kuru soğan
3 adet domates
1 tatlı kaşığı biber salçası (ben acı kullandım)
2 tatlı kaşığı nane
2 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatli kaşığı pul biber (acı seviyorsanız)
2 tatlı kaşığı tuz (silme)
sıcak su

Minik minik doğradığınız etlerinizi geniş bir tencerede suyunu salıp tekrar çekene kadar çevirerek pişirin. Suyunu çektikten sonra zeytinyağı ve yarım ay şeklinde doğranmış kuru soğanı ekleyin, kavurun. Soğanlar yumuşayınca bulguru ekleyin birkaç dakika kavurun. Haşlanmış nohut ve küp küp kesilmiş domatesleri ekleyin. Birkaç dakika daha karıştırın. Baharatlarını atın. Üstünü bir parmak geçecek kadar sıcak su koyun (yaklaşık 4-4.5 su bardağı) Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Dinlendirin. Servis yapın.

Etli Patates (Kahramanmaraş)


Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan


1 kg patates
150 g kusbası et
3 yemek kasıgı yemeklik yag
1 sogan
1 kasık karısık salça
Tuz

Patatesler yıkanır ve soyulur. Sonra yine yıkanır ve küp küp dogranır.
Bir tencerede kusbası dogranmış et kendi suyunu bırakıncaya dek haslanır. Suyu çekilince 3 kasık yemeklik yağ konur ve 1 sogan dogranarak kavrulur.1 kasık karısık salça konarak kavurma sürdürülür.
Yeterince kavrulan malzemeye az sıcak su konur. Tuz atılır. Kaynatılır. Patatesler de konduktan sonra 10 dakika daha pisirilir.
Etli patatesin yanında bulgurlu pilavlar da yapılsa bile genellikle pirinçli pilavlar yapılmaktadır. Sofrada ayran ve yesillikler bulundurulmalıdır.

Etli Patates Diblesi (Bingöl)


Kuşbaşı et
Patates
acı sivri biber
yağ
salça
bulgur
domates
soğan
pul biber

Kısık ateşte etler suyunu çekene kadar pişirilir tuzu yağı konur birazda onlarla kavrulur,üzerine soğan rendelenir kabuğu soyulmuş domatesler dökülür ve domates suyunu çekene kadar ara sıra karıştırılarak pişirilir salçası acı biberi konup küp halinde doğranan patatesler eklenip az biraz su ile pişmeye bırakılır. diğer yandan yıkanan bulgur bu pişen yemeğe eklenerek bulgurun pilavlık kıvama gelmesi sağlanır.yanında illakide olmazsa olmazımız turşu ile servis yapılır.

Etli Patlıcanlı Bulgur Pilavı


2 adet kemer ince uzun patlıcan
2 su bardağı bulgur
1 çay bardağı arpa şehriye
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı zeytinyağı
2,5 su bardağı su
400 gram kuşbaşı kuzu eti
1 adet soğan
3-4 adet domates
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı şeker
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 adet sivri biber

Öncelikle etleri tencereye koyup iyice suyunu bırakıp çekinceye kadar pişirin. Daha sonra üzerine yağı, rendelenmiş domatesleri, sarımsakları, şekeri ekleyip sadece domatesin suyunda etleri pişmeye bırakın. Pilavı hazırlamak için patlıcanları küp küp doğrayıp yıkayın ve suyunu sıkıp yağda kızartın. Tencerede tereyağını koyup arpa şehriyeyi kavurup üzerine bulguru ekleyin ve suyunu verin. 25-30 dakika pişirip patlıcanları ekleyip karıştırın ve servis tabağına alıp yanında pişen etleri ikram edin.


Fotoğraf "mahperi" tarafından gönderildi. 06.06.2015

ETLİ PİLAV (Hatay)


Malzemeleri:
1 kg kaburga kemiğinden et
4-5 baş soğan
bir avuç nohut
zeytinyağı
salça
karabiber
2 avuç pilavlık bulgur

Yapılışı:
1.Soğanlar ince ince doğranır, yağ ve salça ile yoğrulur. İçine tuz ve karabiber ilave edilir.
2.Kaburga etinin içine bu karışım konur ve iğne ile dikilir.
3.Et, nohut biraz tuz atılarak pişirilir.
4.Et suyu ile nohutlu bulgur pilavı yapılır.
5.Etin dikişi sökülür, parçalara ayrılır ve pilavın üzerine konur.

Etli Salamura Yaprak Sarması


30-40 adet salamura asma yaprağı
İç harcı için;
500 gr orta yağlı kıyma
1/2 su bardağı pirinç
1/2 su bardağı ince köftelik bulgur
2-3 adet orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salça
2 tatlı kaşığı biber salça
2 çay kaşığı tuz, karabiber
5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı kuru nane
2-3 diş sarmısak
1 demet dereotu
1 çay kaşığı kimyon, kırmızı pul biber
1 su bardağı ılık su Sos için;
2,5 su bardağı sıcak su
4 tatlı kaşığı domates salça

Dolma harcını hazırlamak için; kıymayı derin bir kaba koyun. Yıkayıp süzdüğünüz pirinç ve bulguru üzerine ekleyip incecik doğradığınız kuru soğanları ilave edin. Domates ve biber salçasını aktarıp tuz, karabiber, kimyon ve kuru naneyi serpin. Üzerine zeytinyağı ve dövülmüş sarımsakları aktarıp 2-3 dakika kadar yoğurduktan sonra ılık suyu da katıp tekrar yoğurun. İncecik kıydığınız dereotunu da ilave edip tekrar karıştırın. İsterseniz harca kırmızı pul biber de katabilirsiniz. Hazırladığınız harcı bir kenarda bekletin. Dolmanın sosunu hazırlamak için; sıcak su ve domates salçasını derin bir kapta karıştırın. Salamura asma yapraklarını bol ılık suda (sıcağa yakın olmalı) 30 dakika kadar bekletin. Yaprakları sudan çıkarıp avuçlarmız arasında hafifçe sıktıktan sonra tek tek açıp saplarını ayıklayın. Yaprakları parlak kısımları alta gelecek şekilde mutfak tezgahına yerleştirin. Geniş kenarlarına yarım yemek kaşığı kadar iç harcı koyup kenarlarını içeriye katlayarak rulo yapın. 2-3 adet asma yaprağmı tencereye serin. Üzerine hazırladığınız dolmaları yan yana yerleştirin. Hazırladığınız salçalı sosu dolmaların üzerine gezdirip düz bir porselen tabakla üzerlerini kapatm. Sarmaları orta ısılı ateşte, kaynayıncaya kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp kısık ateşte 40 dakika kadar daha pişirdikten sonra ocaktan alın. Sıcak sıcak servise sunun.


Etli Salata


350 gram kuşbaşı kuzu eti
1 paket Akdeniz yeşilliği
1 demet kuzukulağı
5 çeri domates
2 çorba kaşığı çam fıstığı
2 salatalık
1 limon
5 çorba kaşığı balzamik sirke
Yarım çay bardağı zeytinyağı

Yeşilliği, kuzukulağını ya da marul yapraklarını çok iyi yıkayıp süzülmelerini sağlayın. Yeşilliği elinizle doğrayın, domatesi katın. Sirke, limon ve zeytinyağını iyice çırpıp, yeşilliğe ekleyin. Bu arada kuşbaşı eti zeytinyağı ve sirkede bir saat bekletin, ardından tavada kızartıp iyice pişirin. Salatanın üstüne dizin. Bu salataya haşlanmış makarna ya da bulgur da eklenebilir.

Etli Salçalı Bulgur Pilavı (Kahramanmaraş)


Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan


4 su bardagı bulgur
150 g kusbası et
1 sogan
2 domates
1 yemek kasıgı karısık salça
Yarım su bardagı yemeklik yag
Tuz

Bir tencereye kusbası et konur ve suyunu bırakıncaya dek haslanır. Üzerine yarım su bardagı yemeklik yağ konur.Bir sogan dogranarak kavrulur.
Soganlar pembelesince üzerine kabukları soyulmuş domatesler dogranır ve kavurma sürdürülür. (Etler pismemisse yarım bardak sıcak su konarak pisinceye dek kavrulur.)
Yeterince pisen etin üzerine 4 su bardagı sıcak su konarak tuz atılır. Kaynayınca üzerine bulgur konur. Karıstırıldıktan sonra kapagı kapatılarak kısık ateste pisirilir.

Etli Sarma (düdüklü)


500 gr salamura yaprak
500 gr dana kıyma
3/4 ölçek pirinç
3/4 ölçek bulgur
2 adet orta boy domates
8 adet kuru kayısı
1/4 demet taze nane
1/4 demet dereotu
1/4 demet maydanoz
4 çorba kaşığı tereyağı
4 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çay kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı tuz
2 ölçek su

Pirinç ve bulguru yıkayıp suyunu süzün ve bir kaba alın.
Domateslerin kabuklarını soyup rendeleyin.
Nane, dereotu ve maydanozu ince kıyın.
Suyun dışındaki tüm malzemeyi bir kapta yoğurun.
Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Asma yapraklarının içine koyup sarın ve makinenin iç haznesine düzenli bir şekilde dizin.
Son olarak suyunu ekleyip iç hazneyi makinenize yerleştirin.
Kapağı saat yönünün tersine çevirerek kapatın.
Basınç boşaltım valfını doğru konuma getirin.
Çorba butonuna basın. (Gösterge otomatik olarak dolmanın pişme süresini 15 dakikaya ayarlayacaktır.)

Etli Sebze Yemekleri (18 ay)


30 gr. (1 köfte kadar) et
1 yemek kaşığı pirinç
1 sebze( ıspanak, kabak, domates, semizotu)
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 küçük soğan

Sebzeler doğranarak bir tencereye konur, 1yemek kaşığı pirinç,mercimek, bulgur ile 1 tatlı kaşığı zeytinyağı az su konup pişirilir. Sebzenin türüne göre dolma şeklinde veya kıymalı sebze yemeği olarak yedirilir.

ETLİ SEBZELİ FIRIN PİLAVI


Malzemeler:
2 orta boy havuç,
1orta boy soğan,
4adet biber,
4 bardak pirinç,
5-6 parça kuzu tandır eti(but olabilir),
tuz,
yağ

Yapılışı:
Etler daha önceden haşlanır ve soğutulmaya bırakılır, daha sonra yıkanan pirinçler sıcak suda yaklaşın 15 dk bekletilir, aliminyum bir yuvarlak tepsinin içine soğan, domates, biber ve havuç konarak normal ateşte sote edilir ve ardından ateşten alındıktan sonra içine daha önceden sıcak suda beklettiğimiz piriçde eklendikten sonra iyice karıştırılır, haşladığımız etin suyunu pirinicin tepsideki yayılımındaki yüzeyine göre su az geçicek şekilde eklenir ve en üstüne et parçalarını yerleştirerek 180 derecedeki fırına verilir takriben 20 dk sonra hazırdır.


ML® Fırında Bulgur Pilavı için tıklayın


Etli Sömelek Köfte Dolma


1 kg kemikli kuzu eti
500 gr köftelik kıyma
1 kg köftelik bulgur
1 adet kuru soğan
3 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
3 tatlı kaşığı karabiber
3 yemek kaşığı margarin

1 kilo kemikli kuzu eti 1 silme tatlı kaşığı tuz ile haşlanır. 1 kg köftelik bulgur, 1 adet kuru soğan, 500 gr kıyma, 2’şer tatlı kaşığı kırmızı biber ve karabiber, arzuya göre tuz ve biraz su ile birlikte makinede çekilir ya da çok iyi yoğrulur. Yuvarlak köfteler yapılır. Köfteler etin suyunda haşlanır. Sos için; 1’er tatlı kaşığı toz kırmızı biber ve karabiber 3 yemek kaşığı yağ kızdırılır. Köfteler servis tabağına alınır, üzerine etler yerleştirilip sos dökülür.

Etli Taze Bamya (Kahramanmaraş)


Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan


Yarım kg bamya
150 g kusbası et
1 çay bardagı nohut
3 yemek kasıgı yemeklik yag
1 yemek kasıgı karısık salça
1 sogan
1 yemek kasıgı sumak eksisi
Tuz

Nohutlar aksamdan ıslanmalıdır.
Bamyalar yıkanır. Sap kısımları külah seklinde, çok ince soyulur. (Derin soyuldugunda bamyalar sellenir.)
Bir tencereye kuşbası et alınır ve suyunu bırakıncaya dek haslanır. Üzerine aksamdan ıslanan nohutlar konur ve az sıcak su eklenerek haslanır.
Baska bir tencerede 3 yemek kasıgı yagda, küçük küçük dogranmış 1 sogan kavrulur.Üzerine 1 yemek kasıgı karısık salça konarak kavurma sürdürülür. Üzerine, içinde et ve nohut bulunan tenceredeki malzemeler konur.
Yeterince su ve tuz konduktan sonra kapagı kapatılarak pisirilir. Pismeye yakın bamyalar konur. (Bamyaların sellenmesini önlemek için karıstırılmaz.)
Ocaktan indirdikten sonra sumak eksi konur.

Not: Etli taze bamyanın yanında pirinçli ve bulgurlu pilavlarla ayran bulundurulur.

Etli Taze Fasulye (Kahramanmaraş)


Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan


Yarım kg tâze fasulye
150 g kusbası et
3 yemek kasıgı yemeklik yag
1 tatlı kasıgı karısık salça
2-3 domates, (ya da domates salçası)
Tuz

Fasulyeler iyice yıkandıktan sonra kılçıkları ayıklanır. Ortadan ikiye dilindikten sonra ortadan kesilerek dört parçaya ayrılır. Üzerine bol tuz atıp karıstırıldıktan sonra bol suyla yıkanır.
Bir tencereye kusbası et konur ve suyunu bırakıncaya dek haslanır. Üzerine sıcak su konarak etler pisinceye dek haslanır.
Baska bir tencerede üç yemek kasıgı yemeklik yaga 1 yemek kasıgı karısık salça ve kabukları soyulduktan sonra küçük küçük dogranmış domatesler konarak kavrulur. Üzerlerine fasulyeler, haslanmış etler ve etin suyu konur. Tuz atılır. Tencerenin kapagı kapatılarak pisirilir.
Etli taze fasulyenin yanında bulgurlu ya da pirinçli pilavlar, ayran, tursu, yesillikler bulundurulabilir.

ETLİ TEVEK KÖFTESİ (Sarma) (Malatya)


Malatya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

Üzüm teveği haşlandıktan sonra süzgeçte suyu süzdürülür. Başka bir kapta doğranmış soğan, orta yağlı kıyma, tuz, bulgur, karabiber, su katılarak yoğrulur. Yoğrulduktan sonra yapraklara küçük parçalar halinde alınarak sarılır. Bir tavada yağ eritilerek salça katılır. Yağ ve salça karışımına et suyu da katılarak tirit elde edilir. Bu tirit sarmanın üzerine dökülür ve pişirilir, tuzu atılarak servis yapılır.


ML® Etli Köfte için tıklayın


ML® Etli Köfte (görsel)

Sayfa: « Önceki  1, 2, 3 ... 43, 44, 45 ... 137, 138, 139  Sonraki »


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Web Araçları
İletişim
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Türkçe
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mütevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2015 Bütün Hakları Saklıdır


 ankara escort balgat escort ankaya escort demetevler escort dikmen escort eryaman escort esat escort kızılay escort sınırsız escort eve gelen escort otele gelen escort ucuz escort ankara escort cebeci escort ankara escort izmir escort rokettube ankara escort