Bulgur Salatası
2 Su bardağı ince
bulgur
Yarım demet taze
soğan
Yarım demet maydanoz
200 Gr.
mantar
200 Gr. kıyma
1 adet kuru
soğan
1
yemek kaşığı
salça
5 adet
yumurta
5
yemek kaşığı sıvıyağ
Bulgurlar derince bir kapta 1 çay bardağı kaynar su ile haşlanır ve demlenmeye bırakılır. Salçalar,
biber, tuz, kimyon ilave edilip iyice yoğrulur. Maydanoz ve taze
soğan incecik kıyılıp
bulgura eklenir. Diğer yanda
yumurtalar iyice çırpılır. Bir tavaya yağ konulup kızdırılır. Ve çırpılmış
yumurtalar eklenip omlet yapılır. Pişen omlet parçalara ayrılır ve
bulgura eklenir. Bir güzel harmanlanır. Göbek salatadan çanaklar oluşturulur. Ve içlerine hazırlanan salatadan doldurulur. Soğutmadan servis yapılır.