Bulgur Kurabiyesi
250 gr pilavlık
bulgur
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
600 ml et suyu
85 gr. Siyah
zeytin
1 kırmızı
biber
1 diş
sarımsak
Kekik
Nane
3
yumurta
100 gr süzme
yoğurt
Tuz
Kara
biber
Kırmızı toz
biber
Kızartmalık yağ
Bulguru ayıklayıp yağda hafifçe kavurun. Üzerine et suyunu ekleyip kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.
Bu arada
zeytinlerin çekirdeklerinin ayıklayıp doğrayın.
Biberi yıkayıp çekirdeklerini ayıklayın ve dilimleyin. Sarmısağı soyup ezin.
2
yumurtanın akını ve sarısını ayırın. Yumurta sarılarını, kalan
yumurta, süzme
yoğurt,
zeytin,
biber ve baharatları soğumuş olan
bulgurlu karışıma ekleyin.
Bir tavada yağ kızdırın. Bulgur karışımından yassı ve yuvarlak şekiller oluşturun.
Bulgur kurabiyelerini arkalı önlü 3'er dakika kızgın yağda kızartın.
Fazla yağlarını çektirmek için piştikten sonra bir kağıt mutfak havlusunun üzerinde bekletin.
Sıcak olarak servis yapın.