1 bardak köftelik
bulgur (duru)
1 bardak kaynak su
1
limonun suyu
2-3 kaşık ayçiçek yağı
1 kaşık
biber salçası
2 kaşık
domates salçası
2-3 adet haşlanmış
patates
ezilmiş süzme
yoğurt veya minik
domates
5-6 dal maydanoz, tuz
Haşlanmış
patatesleri rendeleyin. Köftelik
bulguru ağzı sıkı kapanan bir çelik tencereye alıp üzerine kaynar su ve
limon suyu katıp kapatın. Yarım saat demlendirin. Salçaları minik bir tavada yağla kokusu gidene kadar kavurun. maydonozu incecik kıyın. Kabarmış
bulgur, rendelenmiş
patates, kıyılmış maydanoz, biraz tuz ve pişmiş
salçayı karıştırıp yoğurun. Tavuk
yumurtası büyüklüğünde parçalar koparıp kase şekli verin. Kaselerin ortasına isteğe göre minik bir
domates veya bir tatlı kaşığı ezilmiş süzme
yoğurt koyun. Ilık veya soğuk servis yapın.