Bulgur Çorbası (Sivas)
https://sivas-yemekleri.com
250 gr. taze
fasulye
1 kase
barbunya
½ kase pilavlık
bulgur
½ kase yeşil
mercimek
1 adet kuru
soğan
1 büyük boy
patates
1
yemek kaşığı
domates salçası
½ demet maydanoz
½ demet reyhan
250 gr. taze
fasulye ve 1 adet kuru
soğan küçük küçük doğranır. Soğanlar yarım çay bardağı sıvıyağ ve 1
yemek kaşığı tereyağında pembeleşene kadar kavrulur. 1
yemek kşaığı
salça eklenip kokusu çıkana kadar kavrulmaya devam edilir.
1 büyük boy
patates küp küp doğranır. Çorbanın pişeceği tencere sıcak suyla doldurulur. Akşamdan ıslatılmış
barbunya ve küçük küçük doğranmış taze
fasulyeler düdüklü tencereye konulur. Malzemeler düdüklü de pişince
salçalı
soğanlı sosla birleştirilir. Yarım kase yeşil
mercimek ve küp küp doğranmış
patates ve yarım kase pilavlık
bulgur eklenir. Patatesler yumuşayana kadar biraz daha pişirilir. Yarım demet maydanoz ve reyhan ince ince kıyılıp pişen çorbaya eklenir.
