Bulgur Aşı (Sivas)
1 su bardağı
bulgur
1 adet
soğan
2 adet
biber
15-20 adet
fasulye
1 adet
patates
1 çorba kaşığı
salça
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kara
biber
7 su bardağı su
1 çorba kaşığı tereyağı
Soğan,
biber,
fasulye ve
patates çok ince doğranır. Tencereye tereyağı konur,
soğan katılır ve pembeleştirilir. Sırasıyla,
fasulye,
biber ve
patates atılır, kavrulur. 5 dakika sonra
bulgur katılır, bir kaç dakika daha çevrilir. Salça, tuz, kara
biber ve su eklenir. Bukgur şişene kadar kaynatılır.