Bülbül Kuyusu
2 Adet
yumurta
1 fincan sirke
yarım apket margarin (ya da yarım su bardağı sıvıyağ)
1 su bardağı
yoğurt
alabildiği kadar un
1 paket kabartma tozu
ceviz,
fındık
Şerbeti için:
3 su bardağı su
3,5 su bardağı toz şeker
1 çorba kaşığı
limon suyu
2
yumurtanın, birini sarısı üzerine sürmek üzere ayrılır. Kalan
yumurta, sirke, oda ısısında yumuşamış margarin,
yoğurt, alabildiği kadar un kabartmatozu ile birlikte hamur yoğrulur. Bir süre hamur dinlendirilir, daha sonra ikiye bölünür, her parça unlanarak oklavayla yarım santin malınlığında açılır, 1 su ve 1 çay bardağı yardımıyla bir büyük dolu daireler ve bir büyük ama içi boş delikli daireler kesilir. Alta deliksiz daire konur, üzerine halka şeklindeki daire konur, boşlğu
fındık,
ceviz karışımıyla doldurulur. Üzerine
yumurta sarısı sürülür, 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir, fırından çıkıp birkaç dakika soğuduktan sonra üzerine soğuk şerbet gezdirilir.