Bulama Çorbası (Yozgat)
1 kg
yoğurt
1 adet orta boy
patlıcan
1 adet yeşil
biber
1 tatlı kaşığı nane
1 adet
yumurta
1 kaşık un
1 bardak dövme
Yağ ile un hafif kavrulur. Üzerine biraz soğuk su eklenerek unun açılması sağlanır. Yoğurt ile
yumurta çırpılır. Üzerine ayran kıvamına gelene kadar su ekleyerek çırpmaya devam edilir. Yavaşça tencereye eklenir. Az haşlanmış dövme ilave edilerek kaynayana kadar karıştırılır. Yemeklik doğranan
biber ve küp küp doğranan
patlıcan ilave edilir. Nane eklenir. Tuzu ayarlanır. Dövmeler yumuşayana kadar pişirilir. Ilık veya soğuk servis yapılır.