Bulama Çorbası (Malatya)
2 su bardağı
yoğurt
4 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
2 tepeli
yemek kaşığı un
1/2 su bardağı dövme (gendime)
2-3
yemek kaşığı tereyağı
Yoğurt unla birlikte iyice ezilir. Su yavaş yavaş karıştırılarak ilave edilir. Ateş üzerinde tuz atılıp karıştırılarak kaynatılır. Kaynayan
yoğurt su karışımından önceden ıslatılmış gendime koyularak pişirilir. Arzu edilirse kızgın yağla kırmızı
biber gezdirilir.
Not: İstenirse gendime yerine aynı miktarda
pirinç kullanılabilir.