Bujanjer Patates
Patates 1,5 kg.
Soğan 350 gr.
Tuz
Taze kara
biber
Margarin 125 gr.
Et suyu 1 lt.
Maydanoz 5 çorba kaşığı
Kabukları soyulmuş
patatesleri 2 mm'lik dilimler halinde kesin. En güzel ve eşit büyüklükteki dilimleri üst taraf için ayırın. Fırınınızı 230 C'ye getirip ısıtın. Dilimlenmiş
patatesleri piyaz doğranmış
soğanlarla karıştırıp, tuzlayın ve
biberleyin. Borcam fırın tepsisini biraz margarin ile yağlayın. Soğanlı
patates dilimlerini kabın içine düzgünce kat kat dizin. Üstü için ayırdığınız dilimleri sıkıca yanyana bitişecek biçimde dizip, üzerlerine et suyunu ve ardından eritilmiş margarini gezdirin. Kabı sıcak fırına sürerek, yaklaşık 20 dakika
patatesler hafifçe renk alıncaya kadar pişirin.
Fırının ısısını 175 C'ye düşürün. Pişme sırasında düz durmaları için arasıra
patateslerin üzerlerine Borcamın uygun bir tencere kapağını ters çevirip bastırın. Kapta hiç et suyu kalmayıncaya kadar yaklaşık 1 saat daha pişirmeyi sürdürün. Fırından alın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek servis yapın.
