BUĞUDA BEZELYELİ KUZU BUDU (düdüklü)
1000 gram
kuzu budu
300 gram
soğan (3 büyük)
1000 gram araka içlik
bezelye
100 gram sadeyağ, ya da margarin (5 çorba kaşığı)
1/4 bardak su
300 gram
domates (2 orta)
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 demet dereotu
Tuz
1 Düdüklü tencereye; 1000 gramlık
kuzu budu, piyaz
soğanı denen yarım ay şeklinde ince doğranmış 3 büyük baş
soğan, ayıklanarak tane haline getirilmiş 1000 gram araka
bezelye, beş silme çorba kaşığı sadeyağ, ya da margarin, soyulmuş ve küçük doğranmış 2 orta
domates üç çeyrek bardak su, 1 tatlı kaşığı toz şeker, kıyılmış iki demet dereotu ile yarım çorba kaşığı da tuz koyarak, düdüklü tencerenin kapağını kapatmalıdır.
2 Sonra tencereyi ateşe oturtarak, et ve sebzeler, ancak beş dakikası kuvvetli, sonra da ortadan daha az ateşte olmak üzere bunları 45 dakika pişirmeli ve tencereyi ateşten alarak buharını boşalttıktan sonra servis yapmalıdır.