Buğdaylı ve Sebzeli Kuzu
Yarım su bardağı aşurelik buğday
500 gram kuşbaşı
kuzu eti
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 adet
yemeklik doğranmış
soğan
2 adet sivri
biber
2 adet
havuç
1 su bardağı dondurulmuş
bezelye
1 tatlı kaşığı
biber salçası
Yeteri kadar su
Tuz
Kara
biber
Buğdayı bir gece suda bekletin. Ertesi gün süzüp bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar soğuk su ilave edip yumuşayana kadar haşlayın ve süzün. Eti bir tencereye alıp, suyunu salıp yeniden çekinceye kadar kavurun. Üzerine sıvıyağ ve
yemeklik doğranmış
soğanı ilave edip, rengi dönene dek kavurun. Verev doğranmış sivri
biber ve havucu ekleyin. Birkaç dakika kavurup
bezelye ve
salçayı katın. Bir-iki çevirip aşurelik buğdayı ilave edin. Tuzunu ve kara
biberini ayarlayın. Tencereye 1 su bardağı sıcak su ilave edip, sebzeler yumuşayana dek pişirin.