Buğdaylı Pancar Yaprağı Dolması
1 kg. pancar yaprağı
1 su bardağı kırılmış buğday
1 su bardağı ince
bulgur
1 su bardağı sıcak su
2 adet
soğan
1 tatlı kaşığı tuz-kara
biber
1 tatlı kaşığı pul
biber
5
yemek kaşığı süzme
yoğurt
1 tatlı kaşığı
salça
3
yemek kaşığı margarin
4 diş
sarımsak
2
yemek kaşığı sıvı yağ
Buğday ve
bulgur sıcak su ile ıslatılır ve demlenmesi için ağzı kapatılarak 5 10 dk. beklenir.Bu arada ayrı bir tavada 2 baş
soğanı rendeleyerek 1 kaşık margarinle kavuruyoruz. Baharatı da eklendikten sonra kabarmış olan karışımın içine ilave edilerek yoğururuz. Pancar yaprakları hafifçe haşlandıktan sonra, hazırlanan harçlar kullanılarak yapraklar sarma şeklinde sarılır ve tencereye yerleştirilir. Üzerine 1 çay bardağı ılık su ve sıvı yağ ilave edilir yaklaşık 20 30 dk. pişirilir. Sos olarak tavada 2 kaşık margarin,
salça, nane ve kırmızı pul
biber ilave edilir. Pişen dolmanın üzerine
sarımsaklı
yoğurt ve hazırlanan sos dökülerek servis yapılır.
Fotoğraf "TozPembe" tarafından gönderildi. 02.04.2015