Buğdaylı Ispanak Çorbası
Eyüp Sevinç
250 gram taze
ıspanak
1 adet kuru
soğan
1 diş
sarımsak
1 çay bardağı file
badem
2
yemek kaşığı un
Tuz
1
yemek kaşığı tereyağı
1 adet
tavuk kemiği
½ adet
havuç
Bir tutam
kereviz yaprağı
2 litre su
Tavuk kemiğini, ufak şekilde doğradığınız
kereviz yaprakları ve ufak halkalar şeklinde doğranmış havucu bir tencerede, içine tuz koyduğunuz 2 litre su içinde kaynatın. Soğanları soyduktan sonra jülyen,
sarımsakları küp şeklinde doğrayın. Sırasıyla
sarımsak ve
soğan olmak üzere kızgın yağda pembeleşinceye dek soteleyin. Ispanağı ve
bademleri,
sarımsak ve
soğan karışımına katın, birlikte soteleyin. Un katıp karıştırın sonra
tavuk suyunu ilave edip kaynatın. Bir el blenderi ile çorbayı çekin ve servis edin.