Bozbaş (Iğdır)
Iğdır Valiliği
Yarım kg et
1 baş kuru
soğan
Yeteri kadar yağ
2-3 adet
patates
1-2 tane
domates
1
yemek kaşığı
salça
Lepe (Nohutun kırılmışı)
Önce normal bir tencereye
soğanları küçük küçük kıyıp
koyun. Eti normal büyüklükte doğrayın, yağla birlikte hafif kızartın. Sonra
domatesi doğrayıp,
salçayı da hafif sulandırıp tencereye dökün. Tencerenin yarısına gelecek şekilde su
koyun. Bir taşım kaynadıktan sonra lepeyi (isterseniz
nohut kırılmadan da konur). Patatesleri dörde bölüp tuzunu da ekleyerek tencerenin kapağını kapatın. Altını da hafif kısarak yarım saat kadar pişmesini bekleyin. İçi biraz çukur
yemek ta
baklarda servis yapın.
Not: İçine tandır ekmeği doğranıp yenirse lezzetine lezzet katılır. Tabiki yanında yeşil
soğanı veya salatayı eksik etmeyin.