Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
117,858 Yemek Tarifine 4,940,183,307 defa bakıldı


Yemek Tarifleri > İçecekler > Boza (12 adet - 255,906 defa bakıldı)

Boza

Önceki Aramalar




Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Kek Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Pasta Tarifleri
Hamur İşleri
Börek Tarifleri
Çörek Tarifleri
Şerbetli Tatlı Tarifleri
Sütlü Tatlılar, Pelteler
Meyve Tatlıları
Helvalar
Dondurmalar
Kanepeler
İçecekler   
Video İçecek Tarifleri
Kolay İçecek Tarifleri
İçecek Fotoğrafları
Çay Tarifleri
Kokteyl Tarifleri
Limonata Tarifleri
Shake Tarifleri
Smoothie Tarifleri
Şerbet Tarifleri
Soda Tarifleri
Şurup Tarifleri
Şekerlemeler
Tatlı Soslar
Diğer İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları


Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı







Boza

goksimsir
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 18.01.2006
Mesajlar: 41
Kısa URL: http://ml.md/lc916
Gönderme Tarihi: 19.Oca.2006
2,015 defa indirildi / yazdırıldı




Bulgur 1 kg.
Pirinç 250 gr.
Toz şeker 1 kg.
Ceviz büyüklüğünde yaş maya
Tarçın (istenildiği takdirde)

Bulguru ve pirinci ayrı ayrı haşlayın. İkisini birlikte blendırdan geçirin. İçine toz şekeri de katın ve bir taşım kaynatın.Sonra ocaktan alıp karıştırarak ılıtın. Yaş mayayı katın. Üzerini bezle örtüp ılık bir yerde göz göz olana kadar bekletin. Hazır olunca istenirse tarçın serperek servis edin.

Not: Bulgur yerine darı, arpa yada bulgur darı karışımı da kullanabilirsiniz.





Boza

AyGölgesi
Super MOD
Super MOD

Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2841
Şehir: Giresun
Kısa URL: http://ml.md/lc1591
Gönderme Tarihi: 07.Nis.2006
1,952 defa indirildi / yazdırıldı




3 su bardağı bulgur
2,5 su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 çay bardağı boza (maya için)

1- Bulgur ayıklanıp yıkanır. Bol su ile bir gece veya 45 saat bekletilir.
2- Ezilinceye kadar haşlanıp kaşık yardımı ile tel süzgeçten geçirilir.
3- 4- 5 kaşık şeker ve maya olarak 1 çay bardağı boza karıştırılır. Ilık bir yerde 2- 3 gün mayalandırılır. (Boza koymadan da kendi kendine mayalanır; ancak süre daha uzun olur.)
4- Mayalanma süresince sık sık karıştırmak gerekir. Aksi halde tadında acıma olur.
5- Kokusu ve ekşiliği istenen duruma gelince şekerin tamamı ve vanilya konur, karıştırılıp buz dolabında muhafaza edilir.
6- Tarçın serperek ve tuzsuz sarı leblebi ile ikram edilir.

Not: Boza; porselen, cam veya emaye kapta mayalandırılmalı ve muhafaza edilmelidir.


ML® Naneli Ayran için tıklayın




Boza

Hiç Kimse
Super MOD
Super MOD

Kayıt: 10.02.2006
Mesajlar: 771
Şehir: Bahçelievler/ANKARA
Kısa URL: http://ml.md/lc5985
Gönderme Tarihi: 06.Tem.2006
1,660 defa indirildi / yazdırıldı




2 kg pilavlık bulgur
150 gr ekmek mayası
2 çay kaşığı tarcin
400-500 gr toz şeker

Bulguru ayıklayıp, yıkayıp bol suda bulamaç gibi oluncaya kadar kaynatın.
Yoğurt mayalar gibi tencerenin üstünü örtüp bir gece kendi sıcaklığında dinlendirin. Ertesi günü sık bir elekten tahta kaşıkla ezerek geçirin. Aynı kaba sulandırılmış ekmek mayasını katın. Arzunuza göre toz şekerini de ilave edip iyice yedirerek karıştırın. Tekrar sık elekten geçirip, cam sürahi veya büyük kavanoza bu karışımı koyun. Karisim 4-5 gün içinde ekşiyip boza halini alır.
Bardaklara koyduktan sonra üzerlerine biraz tarçın, birkaç sıra leblebi ilave edip servis yapın.

ML® Naneli Ayran (görsel)




Boza

Safinaz
Aşçı
Aşçı

Kayıt: 17.09.2006
Mesajlar: 15
Şehir: Bolu
Kısa URL: http://ml.md/lc8855
Gönderme Tarihi: 23.Kas.2006
1,864 defa indirildi / yazdırıldı




3 2/3 su bardağı bulgur (500 gr.)
3 su bardağı toz şeker (500 gr.)
1 dolu çorba kaşığı kuru
Pakmaya (17 gr.)
1 su bardağı ılık su (200 gr.)
Tarçın

Kuru Pakmaya'yı ılık ve şekerli suda karıştırıp 10 dakika kabarmasını bekleyin. Diğer tarafta ayıklanmış bulguru geniş bir kapta bol su ile ezilinceye kadar pişirin. Bu arada su azaldıkça ilâve edin ve ara sıra karıştırarak soğumaya bırakın. Ilık hale gelince kabarmış mayayı içine katıp iyice karıştınn. Emaye bir kap içinde ılık bir yerde 2-3 gün mayalanmak üzere bekletin bu arada sık sık kanştınn. Bozanın üstü gözgöz olunca içilebilecek kıvama gelmiş demektir, üzerine tarçın serperek servis yapın.




Boza

sinan
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 19.01.2007
Mesajlar: 144
Şehir: İÇEL
Kısa URL: http://ml.md/lc11374
Gönderme Tarihi: 21.Oca.2007
1,481 defa indirildi / yazdırıldı




2 bardak bulgur (Bulgur yerine darı, arpa, ya da bulgur-darı karışımı da kullanabilirsiniz.)
20 bardak su
2 çorba kaşığı tarçın
yarım bardak yoğurt
yarım tatlı kaşığı kuru maya
2.5 çorba kaşığı şeker
2 çorba kaşığı un
yarım çorba kaşığı vanilya

Bulguru büyükçe bir tencereye koyup 11 bardak su ile üzeri kapalı olarak oda sıcaklığında 1 gece dinlendirin. Kısık ateşte 2 saat kadar pişirin.
Mutfak robotuna koyup çekin ve süzgeçten geçirin. Karışımı buzdolabına koyun.
Süzgeçin üzerinde kalan bulguru yeniden tencereye koyun ve 8 bardak su ilave edip kısık ateşte 1 saat daha pişirin. Süzgeçten geçirip buzdolabına koyun.
Unu küçük bir tencereye koyup üzerine 2/3 bardak su koyun ve kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin. Ateşten çelip içine 2 çorba kaşığı şeker koyup eriyinceye dek karıştırın. Ilınca içine yoğurt katın.
Mayayı 1/4 bardak ılık suda ezip 5 dakika kadar bekletin ve yoğurt karışımına katın. Ilık ortamda 30 dakika bekletin.
Mayalı karışımı ezilmiş bulgura katıp oda sıcaklığında yaklaşık 1-2 gün bekletin ve ara sıra karıştırın.
Vanilya ve kalan şekeri ekleyip şeker iyice eriyinceye dek karıştırın.
Tarçınla servis yapın.




Ev Bozası

mutfaktabirimivar
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 20.01.2007
Mesajlar: 293
Şehir: Ümitköy
Kısa URL: http://ml.md/lc11692
Gönderme Tarihi: 01.Şub.2007
1,977 defa indirildi / yazdırıldı




2 kilo bulgur
250 gram ekmek mayası
1/2 kilo toz şekeri

Önce bulgur iyice ayıklanır. Bunun için bulguru daha emin bir yol olarak bir kaptan diğerine su ile süzerek ayıkla mak tercih edilmelidir. Böylece ayıklanmış ve yıkanmış olan bulgur bol su ile lapa gibi pişirilir. Ateşten indirilince sıcaklığını kaybetmeyecek şekilde kalın örtülere sarılarak sabaha kadar bekletilir. Bu durumda donmuş aşure kıvamında olan lapa, tel elekten geçirilir. Ayrı bir kapta ekmek mayası ılık su ile ezilir; tel elekten geçirilip bulgura katılır İstenilen tada göre toz şekeri ilâve edilir. Cam bir kavanoza veya emaye tencereye konulup ağzı kapatılır. Arada sırada kepçe ile savrulur. Bir gün sonra az ekşi, üç - dört gün sonra da ekşi boza elde edilir.




BOZA

tuğra
Aşçı
Aşçı

Kayıt: 11.02.2008
Mesajlar: 19
Şehir: Bursa
Kısa URL: http://ml.md/lc21298
Gönderme Tarihi: 11.Şub.2008
1,291 defa indirildi / yazdırıldı




1 kg. bulgur
1 1/4 su bardağı şeker
1/4 ekmek mayası
1 tatlı kaşığı tarçın

Bulguru bol su ile ezilinceye kadar pişiriniz, (lapa gibi) Tel süzgeçden çam veya emaye kaba geçiriniz. Şekeri katıp karıştırınız. Mayayı bir tülbentin içine koyup bağlayarak ilave ediniz. Kabın ağzını iyice kapatınız. Günde 1-2 kere başka bir kaba yüksekten akıtıp, tekrar kabına dökünüz.
Bir iki gün bekletip, arzu edilen ekşilik elde edildiği zaman mayayı çıkartıp atınız Bozayı bardaklara koyup üzerine toz tarçın serperek servis yapınız.

Not: Mayayı attıktan sonra bozayı serin bir yerde saklayınız.




Boza

Ballıca
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 21.07.2008
Mesajlar: 41
Kısa URL: http://ml.md/lc25572
Gönderme Tarihi: 21.Tem.2008
1,369 defa indirildi / yazdırıldı




3 bardak Bulgur
2 kahve Fincanı Pirinç
3 bardak Toz Şeker
1 bardak eski Boza ya da kibrit kutusu büyüklüğünde Maya

Bulgurlar akşamdan bol su ile ıslatılır. Ertesi gün Bulgurlar ve Pirinç iyice ezilinceye kadar pişirilir. Mikser ile çırpılır ve ince süzgeçten geçirilir.
Bu karışım hafif ateşe konulur. İçine şekerler katılır ve eriyinceye kadar karıştırılır. Sonra ateşten alınır. Bir yerde ılınmaya bırakılır. Arada bir karıştırılır. Ilıklaştık-tan sonra içine eski boza ya da ılık suyla ezilmiş maya katılır. İyice karıştırılır. Bu karışımın ağız kapatılarak, 20-25 ° C Tik bir yerde, ara sıra karıştırılarak 2-3 gün bekletilir. İçinde göz göz hale gelmiş kabarcıklar görülürse olmuş demektir. Serin bir yere alınır. Soğuk Servis Yapılır. İsteğe bağlı olarak, üzerine sarı leblebi ve tarçın ilave edilir.




Boza

aytekin
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 20.11.2009
Mesajlar: 20
Şehir: Yenimahalle-Ankara
Kısa URL: http://ml.md/lc43821
Gönderme Tarihi: 20.Kas.2009
2,143 defa indirildi / yazdırıldı




1/2 Kg. bulgur
1/2 Kg. toz şeker
1 Su bardağı eski boza veya, 1/2 Su bardağı yaş ekmek mayası
Garnitür için tarçın ve leblebi

1 Ayıklanmış bulgur geniş bir kapta bol su ile ezilinceye kadar pişiriniz.
2 Tel süzgeç veya elekten suyu ile beraber geçiriniz.
3 Şeker ilave ederek 2-3 dakika kaynatınız. (Bozanın akacak kıvamda olması gerekir. Koyu ise su ilavesi yapılır)
4 Arasıra karıştırmak suretiyle soğumaya bırakınız.
5 Ilık olunca maya veya bir bardak boza ilave ediniz.
6 Emaye bir kap içinde ve ılık bir yerde 2-3 gün mayalanması için bekletiniz.

Not: Bozanın üstü göz göz olunca, boza içilecek duruma gelmiş demektir. Bardaklarda tarçın ve leblebi ile servis yapınız.




Boza

Belma81
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 03.02.2010
Mesajlar: 35
Şehir: Eskişehir
Kısa URL: http://ml.md/lc46866
Gönderme Tarihi: 03.Şub.2010
1,445 defa indirildi / yazdırıldı




1/2 kg. bulgur
100 gr. pirinç
500 gr. şeker
1 yumurta büyüklüğünde ekmek maya ya da bir bardak eski boza

Bulgurları ayıkladıktan sonra, bir tencerede bol suyla ezilinceye kadar pişiriniz. Pirinci de ezinceye kadar bol suyla pişiriniz. Her ikisini ince tel elekten ezerek geçiriniz. Sonra şekerini koyup, tekrar ateşe koyup, bir iki taşım kaynatıp un çorbası kıvamında iken ateşten alınız. Arasıra karıştırarak soğumaya bırakınız. Boza ılık hale gelince, ekmek mayasını ya da bir bardak eski bozayı koyup ağzını kapatıp, ılık yerde mayalanmaya bırakınız. Ekşiyip göz göz olunca içebilirsiniz.




Boza

Uçan Süpürge
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 06.05.2010
Mesajlar: 25
Şehir: Ankara
Kısa URL: http://ml.md/lc51447
Gönderme Tarihi: 06.May.2010
1,387 defa indirildi / yazdırıldı




2 su bardağı bulgur
1 çay bardağı pirinç
3 çay bardağı şeker
1 dolu yemek kaşığı kurumaya
1 su bardağı ılık su
3 yemek kaşığı şeker
tarçın

Ayıklanmış bulgur büyük bir tencerede bol su ile ezilinceye kadar pişirilir. Bu arada su azaldıkça ilave edilir. Tel süzgeçten süzülüp şeker konur. Cam veya emaye bir kaba alınan boza ılık ve şekerli suyla karıştırılan mayayla birleştirilir ve tahta kaşıkla karıştırılır. 2-3 gün sıcak bir ortamda ekşimesi için bekletilir ve yine birkaç defa tahta kaşıkla karıştırmaya devam edilir. Üstü gözgöz olduğunda bozamız içilebilecek kıvama gelmiştir. Bardaklara konup üzerine tarçın serpilerek servis yapılır.

Not: Boza mayalanırken kaynamış bulgurun çok sıcak olmamasına, parmak, ısıya dayanacak şekilde olmasına dikkat edilir.




Boza

gülgün şekerci
Aşçı
Aşçı

Kayıt: 11.05.2016
Mesajlar: 18
Şehir: Bartın
Kısa URL: http://ml.md/lc116848
Gönderme Tarihi: 13.May.2016
639 defa indirildi / yazdırıldı




6 çay bardağı kalın bulgur
1 çay bardağı pirinç
20 çay bardağı su
3 çay kaşığı toz maya
1 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı toz şeker
Ayrıca;
6 çay bardağı toz şeker
300-400 gr leblebi
2-3 yemek kaşığı toz tarçın

Bulgur ve pirinci yıkayıp iyice süzdükten sonra büyük bir tencereye ya da düdüklü tencereye aktarın. Üzerine 20 çay bardağı suyu aktarıp orta ısılı ateşte haşlayın.
İyice yumuşayan pirinç ve bulguru ocaktan alıp soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra tel süzgeçle süzün. Süzgeçte kalan bulgur ve pirinci elinizle bastırıp ovalayarak iyice ezin.
Süzgeçte kalan posayı atıp sulu kısmı tencerede bırakarak tencerenin kapağı açık vaziyette güneş ışığı almayan bir yerde 2-3 saat bekletin.
Diğer taraftan, ılık su ve toz mayayı küçük bir kaseye koyun. Tozşekeri ekleyip karıştırın ve mayanın kabarması için 15-20 dakika bekletin.
Kabaran mayayı tencerede bekleyen bulgur suyunun üzerine katıp karıştırın. Arada sırada karıştırarak yaklaşık 2-3 gün mayalanmasını bekleyin. (2-3 gün beklediği yerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin)
İkinci günün sonunda şekeri katıp karıştırın. Boza, koyu ayran ya da tarhana çorbası kıvamında olmalı. Eğer bozanız çok koyu kıvamlı olursa kaynatılıp soğutulmuş su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz. Üzerine leblebi ve tarçın serperek servise sunun.









Boza Tarifleri İçecekler







(12 adet Boza 255,906 defa bakıldı)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2017 Bütün Hakları Saklıdır
porno | porno izle | rokettube | anal porno | Ensest porno | porno izle