Boza (arpa)
2 bardak arpa
20 bardak su
2 çorba kaşığı tarçın
1 bardak
yoğurt
Yarım tatlı kaşığı kuru maya
3 çorba kaşığı şeker
2 çorba kaşığı un
1 paket vanilya
Arpayı büyükçe bir tencereye koyup 11 bardak su ile üzeri kapalı olarak oda sıcaklığında 1 gece dinlendirin. Kısık ateşte 2 saat kadar pişirin. Mutfak robotuna koyup çekin ve süzgeçten geçirin. Karışımı buzdolabına
koyun. Süzgeçin üzerinde kalan arpayı yeniden tencereye
koyun ve 8 bardak su ilave edip kısık ateşte 1 saat daha pişirin. Süzgeçten geçirip buzdolabına
koyun. Unu küçük bir tencereye koyup üzerine 2/3 bardak su
koyun ve kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin. Ateşten çelip içine 2 çorba kaşığı şeker koyup eriyinceye dek karıştırın. Ilınca içine
yoğurt katın. Mayayı 1/4 bardak ılık suda ezip 5 dakika kadar bekletin ve
yoğurt karışımına katın. Ilık ortamda 30 dakika bekletin. Mayalı karışımı ezilmiş arpaya katıp oda sıcaklığında yaklaşık 1-2 gün bekletin ve ara sıra karıştırın.Vanilya ve kalan şekeri ekleyip şeker iyice eriyinceye dek karıştırın. Tarçınla servis yapın.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 07.03.2023
