Boşnak Tatlısı
Ümit Usta
3 adet
yumurtanın sarısı
1 paket margarin
1 tutam tuz
alabildiğince un
1 paket kabartma tozu
Üzerine:
1 adet
yumurtanın sarısı
hindistan
cevizi
antepfıstığı
İçine:
1 su bardağı dövülmüş
ceviz
1 tatlı kasığı tarçın
1 tatlı kasığı
hindistan
cevizi
Şerbeti için:
3 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
çeyrek
limonun suyu
Yumurta sarılarını ve eriterek iyice soğuttuğu
muz margarini bir kaba alalım. Bir tutam tuz ilave edelim. Elenmiş unu ve 1 paket kabartma tozunu, azar azar ilave edip, karıştıralım.
Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene dek yoğuralım. Hamurdan
ceviz iriliğinde parçalar koparalım. Avuç içimizde yuvarlayarak, şekil verelim. Sonra hamuru çok hafif yassılaştıralım. Ceviz, tarçın ve
hindistan
cevizi karışımından bir miktar koyalım. Kenarlarını büzerek kapatalım.
Ters çevirerek, çok az yağ sürülmüş tepsiye dizelim. Üzerlerine
yumurta sarısı sürelim. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında altları ve üstleri pembeleşene dek pişirelim. Bu arada şerbet için suyu ve şekeri kaynatalım.
Ateşten almadan 1 dakika önce
limon suyunu ilave edelim. Şerbetin ılınmasını sağlayalım. Fırından aldığımız tatlıları ılıtalım. Ilık şerbeti üzerine dökelim. Tatlıları servis tabağına alalım. Üzerine
hindistan
cevizi ve antepfıstığı serperek servis yapalım.