BORÇ ÇORBASI
1 Orta boy
patates
1 Orta boy
soğan
1 Küçük
kereviz
2 Lahana yaprağı
1 Küçük pancar
1 Küçük
havuç
1/2 su bardağı
yoğurt
1/2 çorba kaşığı tereyağı
2 Diş
sarımsak
8-10 Dal maydanoz
1 Defne yaprağı
1 Çay kaşığı şeker
1 Tatlı kaşığı tuz
Tencereye 8 su bardağı su koyup, tuz atarak kaynatınız. İnce kıyılmış
soğan, defne yaprağı,
salça, şeker, kibrit çöpü şeklinde doğranmış
kereviz, pancar ve lahana ilave ederek 15-20 dakika pişiriniz.
Patates ve
havuç, ezilmiş
sarımsak ve yağ ile birlikte çorbaya atınız. Havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirip, defne yaprağını çorbadan çıkartınız. Yoğurdu ezip sulandırınız. Çorba suyu ile ılıklaştırıp karıştırarak çarbaya ilava ediniz. Çorba kâsesine boşaltıp üzerine kıyılmış maydanoz serpiniz.