BİFTEK (Hatay)
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
MALZEMELER
1 kg. köftelik et
2
yemek kaşığı tereyağı
2 dilim bayat ekmek
1 çay kaşığı kara
biber
1
yemek kaşığı un ve
domates salçası
1 çay kaşığı nane
Tuz
YAPILIŞI
Köftelik et, ekmek içi, un, tuz, kara
biber, nane,
salça ve bir kaşık yağ ile iyice yoğurulur. Geri kalan yağla fırın tepsisi yağlanır. Hazırlanan harç bir parmak kalınlığında açılarak üstüne yağ ve
salça sürüldükten sonra fırına verilir. Piştikten sonra kesilip
patates püresi ile birlikte servis edilir.