Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
118,500 Yemek Tarifine 5,026,373,575 defa bakıldı


Yemek Tarifleri > Fransız Yemekleri > Bifstrogonof (6 adet - 94,817 defa bakıldı)

Bifstrogonof

Önceki Aramalar




Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Galeriler
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Afgan Yemekleri
Alman Yemekleri
Amerikan Yemekleri
Arap Yemekleri
Arjantin Yemekleri
Avustralya Yemekleri
Avusturya Yemekleri
Azeri Yemekleri
Belçika Yemekleri
Brezilya Yemekleri
Bulgar Yemekleri
Çeçen Yemekleri
Çin Yemekleri
Danimarka Yemekleri
Diğer Ülkelerin Yemekleri
Endonezya Yemekleri
Filipinler Yemekleri
Finlandiya Yemekleri
Fransız Yemekleri
Güney Afrika Cumhuriyeti Yemekleri
Gürcistan Yemekleri
Haiti Yemekleri
Hint Yemekleri
Hırvat Yemekleri
Hollanda Yemekleri
İngiliz Yemekleri
İran Yemekleri
İrlanda Yemekleri
İskandinav Yemekleri
İskoç Yemekleri
İspanyol Yemekleri
İsrail Yemekleri
İsveç Yemekleri
İsviçre Yemekleri
İtalyan Yemekleri
Japon Yemekleri
Katolik Yemekleri
Kazak Yemekleri
Kırgız Yemekleri
Kore Yemekleri
Küba Yemekleri
Macar Yemekleri
Meksika Yemekleri
Norveç Yemekleri
Özbek Yemekleri
Pakistan Yemekleri
Peru Yemekleri
Polonya Yemekleri
Portekiz Yemekleri
Romen Yemekleri
Rus Yemekleri
Slovak Yemekleri
Tahiti Yemekleri
Tayland Yemekleri
Venezuela Yemekleri
Vietnam Yemekleri
Yeni Zellanda Yemekleri
Yunan ve Batı Trakya Türk Yemekleri
Diyet
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemekleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları


Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı







Bifstrogonof

DeliKız
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 20.03.2006
Mesajlar: 109
Şehir: izmir
Kısa URL: http://ml.md/lc4939
Gönderme Tarihi: 14.Haz.2006
2,011 defa indirildi / yazdırıldı




750 gr Bonfile
2 Adet Soğan
2 Çorba Kaşığı Margarin
1 Çorba Kaşığı Un
1 Çorba Kaşığı Salça
2 Çay Kaşığı Hardal
200 gr Krema
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Limon
Tuz

Eti yarım parmak kalınlığında ve iki parmak uzunluğunda doğrayıp, bir çay kaşığı karabiberle ovalım. Derince bir tavaya margarini alıp ince kıyılmış iki soğanı kısık ateşte on dakika çevirelim.
Etleri ilave edip harlı ateşte karıştırarak beş dakika kavuralım. Bir çorba kaşığı unu kavrulmakta olan etlere serpip karıştıralım. Sonra bir çorba kaşığı domates salçası ile ikişer çay kaşığı hardal ve tuzu katıp, üç dört dakika daha harlı ateşte pişirelim.
Bir bardak çiğ krema ile birkaç damla limon suyunu ilave edelim.
Kaynatmadan iyice ısıtalım. Isıtılmış bir tabağa alıp hemen servis yapalım.

Not: Eğer bonfile yerine başka bir et kullanırsanız, kremayı eklemeden önce etleri yumuşayıncaya kadar kapalı olarak harlı olmayan ateşte pişirmeniz gerekir




Böf Stroganof (Fransa)

arefe
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 07.12.2008
Mesajlar: 34
Şehir: Ankara
Kısa URL: http://ml.md/lc30945
Gönderme Tarihi: 07.Arl.2008
1,985 defa indirildi / yazdırıldı




350 g sığır bonfilesi (tek parça halinde; bütün yağları alınmış)
2 çorba kaşığı natürel zeytinyağı
125 g arpacık soğanı (ince doğranmış)
125 g mantar
1/2 tatlı kaşığı tane karabiber (dövülmüş; ya da tercihen, dövülmüş tane yeşilbiber)
1/4 tatlı kaşığı tuz
5 çorba kaşığı süzme yoğurt
1/2 tatlı kaşığı hardal (tercihen Dijon hardalı)
2 domates (kabukları soyulup, çekirdekleri temizlendikten sonra, ince şeritler halinde kesilmiş)
1 küçük hıyar turşusu (ince şeritler halinde kesilmiş)

Bonfileyi 5 mm kalınlığında dilimleyip, dilimleri 4 cm boyunda şeritler halinde kesin. Mantarları biraz limon sıkılmış 25 cl. (1 su bardağı) su içinde çalkalayıp, kurulayarak, ince dilimleyin, içinde çalkalandıktan suyu, içine tülbent yerleştirilmiş tel süzgeçten bir kâseye süzerek, bir kenara bırakın.
Yapışmayan bir tavaya zeytinyağının 2 tatlı kaşığını koyup, tavayı orta ateşe oturtarak, yağı ısıtın. Yağ ısınınca arpacıksoğanlarını koyup, sıksık karıştırarak 2 dakika pişirin. Mantarları ve kâseye süzdüğünüz çalkalama suyunu ekleyip, sık sık sarıştırarak, karışım bütün suyunu çekinceye kadar (yaklaşık 10 dakika) pişirin. Tavayı ateşten alıp, mantarları delikli kaşıkla bir tabağa çıkarın. 2 tatlı kaşığı zeytinyağı koyup, tavayı yeniden orta ateşe oturtarak, et şeritlerinin yarısını ekleyin ve sık sık karıştırarak, hafifçe esmerleşinceye kadar (3 - 4 dakika) pişirin. Tavayı ateşten alıp, et şeritlerini delikli kaşıkla tabaktaki mantarların yanına çıkarın. Tavaya kalan zeytinyağını koyup, yeniden orta ateşe oturtarak, kalan et şeritlerini de hafifçe esmerleşinceye kadar pişirin. Tabaktaki mantarlar ve et şeritlerini ekleyip, iyice karıştırdıktan sonra, tuzu ve dövülmüş karabiberleri (ya da yeşilbiberleri) serpin.
Küçük bir kâsede süzme yoğurt ile hardalı karıştırıp, tavadaki karışıma ekleyerek, karıştırın. Domates ve hıyar şeritlerini de ekleyip, iyice karıştırdıktan sonra, tavayı ateşten alın ve bekletmeden servis yapın.

SERVİS ÖNERİSİ: Yanında ıspanaklı (yeşil) erişteler ve hindiba salatasıyla.




Beuf Stragonof (Fransa)

beyazgölge
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 09.01.2009
Mesajlar: 32
Kısa URL: http://ml.md/lc33056
Gönderme Tarihi: 20.Oca.2009
1,994 defa indirildi / yazdırıldı




Yarım kg dana antrkot
1 adet kuru soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
20 adet mantar
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı krema
Rende kaşar

Et parmak şeklinde doğranır. Tavaya tereyağı konur ve etler kızartılır. Etler tavadan alınır. Aynı tavaya ince kıyılmış soğan atılır. Soğan yumuşayınca doğranmış mantarlar ilave edilir, tuz serpilir. Etlerin üzerine karışım dökülür. Üzerine kaşar serpilir, 190 derece fırına verilir.




STRAGANOF (Sığır etinden)

seyfo
Aşçı
Aşçı

Kayıt: 03.03.2009
Mesajlar: 19
Şehir: Çorum
Kısa URL: http://ml.md/lc34252
Gönderme Tarihi: 03.Mar.2009
1,524 defa indirildi / yazdırıldı




700 gram sığır bonfilesi
1/2 çorba kaşığı Dijon hardalı
70 gram margarin (3 çorba kaşığı)
1 kahve kaşığı karabiber
100 gram soğan (1 büyük)
200 gram ekşi çiğ krema (3/4 bardak)
30 gram un (1/2 kahve fincanı)
3 damla limon suyu
1 çorba kaşığı domates salçası
Tuz

1 Orta boy bir tencereye; üç buçuk silme çorba kaşığı margarin ile çentilircesine doğranmış 1 büyük baş soğan koyarak, soğanlar pembe bir renk alıncaya kadar karıştırmak suretiyle kavurmalı, sonra kavrulmuş bu soğanlara üçer - dörder santim uzunluğunda ve birer santim enliğinde parçalara bölünmüş bonfilenin ince ya da uç taraflarından alınmış 700 gram sığır eti ilâve ederek, etlerin renkleri iyice dö-nünceye kadar kuvvetli ateşte aşağı yukarı 5-6 dakika karıştırmak suretiyle pişirmelidir.
2 Etlerin renkleri dönünce; bunlara yarım kahve fincanı un ilâve ederek, birkaç kez daha karıştırmalı, sonra etlere; bir çorba kaşığı tuzsuz domates salçası ya da kabuk ve çekirdekleri çıkarılmış yağsız pişirmek suretiyle püre haline getirilmiş 1 adet domates, yarım çorba kaşığı hardal, 1 kahve kaşığı karabiber ile 2 tatlı kaşığı tuz katarak, 2-3 dakika daha kavururca'sma pişirdikten sonra etlere 200 gram ekşi çiğ-krema ile 3 damla kadar da limon suyu ilâve etmeli ve tekrar iyice bir karıştırdıktan sonra bunları ancak bir taşım kaynatmalı ve ılıkça bir tabağa alarak servis yapmalıdır.

NOT: Pişer pişmez hemen servis yapmalıdır. Soğuduğunda nefasetini kaybeder.




Boeuf Stroganoff

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 11.07.2005
Mesajlar: 8811
Şehir: Ankara
Kısa URL: http://ml.md/lc95349
Gönderme Tarihi: 24.Oca.2014
1,154 defa indirildi / yazdırıldı




Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006


1 kg bonfilenin kuyruk kısmı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
60 g ince kıyılmış arpacık soğan
300 ml et suyu
300 ml çiğ krema
4-5 damla limon suyu
2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
125 g tereyağı yağı ya da margarin

Bonfile parçası 1x5 cm lik şeritler halinde doğranır.
Yağ derin bir tavada eritilir, etler ilave edilerek tuzlanır ve biberlenir.
Etler çabucak kabuk bağlamaları için harlı ateşte 2-3 dakika sote yapılır.
Bu süre sonunda etlerin dışı kahverengi kalmalı fakat içleri oldukça çiğ kalmalıdır.
Etler bir çin külahına aktarılarak pişirme yağları temiz bir tencereye süzülür.
Arpacık soğanları ilave edilerek tencerenin üstüne bir kapak kapatılır.
Kısık ateşte soğanlar yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Tencerede kalan yağ varsa süzülerek atılıp, etler tencereye aktarılır.
Et suyu eklenerek kısık ateşte üçte biri kalıncaya kadar çektirilir.
Krema ilave edildikten sonra çektirme işlemi sosun dörtte biri kalıncaya kadar sürdürülür.
Limon suyu de eklendikten sonra tencere ateşten alınır.
Tuzu ve biberi kontrol edilir.
Böf stragonof’un üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek yanında klasik garniture olan pay patates ve pilav ile servis yapılır.

Not: Aynı yemek contra filet parçalarıyla yapılırsa emincé adını alır. Hazırlanmasında ve ölçülerde bazı değişiklikler görülebilirse de emincénin esas şekli yukarıdaki gibidir. Arzu edilirse kremadan önce tobasco sos, worchester sos koyulabilir.





Beef Stroganoff

yeşil göl
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 20.10.2016
Mesajlar: 52
Şehir: Sivas
Kısa URL: http://ml.md/lc120494
Gönderme Tarihi: 24.Ekm.2016
648 defa indirildi / yazdırıldı




Eyüp Sevinç

500 gr. biftek
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 adet soğan
200 gr. kültür mantarı
½ su bardağı su
2 çay kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı hardal
1 çorba kaşığı krema
1 çorba kaşığı un
Karabiber

Biftekleri julyen doğrayın. Mantarları ve soğanı temizleyip ince ince doğrayın. Soğan ve mantarı bir kapta harmanlayın. Güvece doldurup üzerini alüminyum folyo ile kapatın. 200 dereye ayarlanmış fırında 5 dakika pişirin. Güvecin üzerindeki folyoyu alıp 3 dakika daha pişirin. Başka bir kapta salça, hardal ve kremayı çırpıp, mantarlı karışımın üzerine dökün. Üzerini kapatıp 3 dakika yüksek ısıda pişirin. Un, karabiber ve eti bir kapta harmanlayın. Güvece ilave edip orta ısıdaki fırında 25-30 dakika pişirin. Servis edin.









Bifstrogonof Tarifleri Fransız Yemekleri







(6 adet Bifstrogonof 94,817 defa bakıldı)

1 2 3 4 5 6

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2017 Bütün Hakları Saklıdır
porno | porno izle | rokettube | anal porno | Ensest porno | porno izle