Biberli Ekmek
1 su bardağından iki parmak eksik sıvıyağ
1 su bardağı
süt veya
yoğurt
1 paket instant maya
1/2 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un
ÜST HARCI:
1/2 kg çökelek
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
2
yemek kaşığı
biber salçası
1 adet
soğan
1 adet
domates
Kekik
Susam
Tuz
Süt, sıvıyağ, su, şeker, tuz ve mayayı yoğurma kabına alıyoruz.
Aldığı kadar un ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz.
Hamuru
muzu ılık bir yerde hacminin iki katı olana kadar mayalanmaya bırakıyoruz.
Diğer tarafta çökeleğimizin içine bir
soğanı ince ince doğruyoruz.
Biber
salçasını kekiği, ince doğranmış
domatesi, susamı,tuzu,
zeytinyağını ilave ederek karıştırıyoruz.
Mayalanan hamuru
muzu yağlanmış tepsiye elimizle seriyoruz.
Üzerine çökelekli karışımımızı yayıyoruz.
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında kenarları ve altı kızarana kadar pişiriyoruz.
Fotoğraf "Kösem Sultan" tarafından gönderildi. 27.10.2017