Biberli Bulgur Köftesi
1 su bardağı ince
bulgur
250 gr kıyma
1 adet kuru
soğan
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
8 adet çarliston
biberi
2 çorba kaşığı
salça
Sıvıyağ
3 su bardağı su
İnce
bulgurun üzerine
soğan rendelenir ve 1 çay bardağı su konur. 10 dakika dinlendirdikten sonra kıyma, tuz ve kara
biber ilave edilir. Bütünleşene kadar yoğrulur, gerekirse biraz su ilave edilebilir. Köfte harcından yarım
ceviz kadar parçalar alınır, yuvarlanır. Biberlerin tohumları alınır, bir kaç parçaya kesilir. Tavaya az yağ konur,
biberler az gevşeyene dek kavrulur. Diğer tarafta tencereye
salça, su ve tuz konur. Orta ateşte bir taşım kaynatılır. Köfteler ve kavrulan
biberler atılır. Orta ateşte yaklaşık 15 dakika pişirilir.