Biberiyeli Hindi
1 tabak Banvit Hindi Kalça Kuşbaşı
1,5 çorba kaşığı
biberiye (iri doğranmış)
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 adet
soğan (yarım halka doğranmış)
1,5 tatlı kaşığı
portakal kabuğu (ince jülyen kesilmiş)
4 adet kurutulmuş
domates (iri doğranmış)
100 ml su (kaynar)
50 gr yeşil
mercimek (haşlanmış)
Tuz, kara
biber (arzu edilen miktarda)
Bir çorba kaşığı
biberiye ve unu harmanlayın, etin üzerine serpin, karıştırarak etlerin her tarafını bulayın.
Etleri, ısıtılmış yağda, hızlı ateşte karıştırarak hafif kahverengi oluncaya kadar soteleyin. Soğan, bir tatlı kaşığı
portakal kabuğu rendesi,
domates ve suyu ilave edip karıştırın, hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın, ateşi kısın ve etler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15-20 dak. pişirin.
Yeşil
mercimek, tuz ve kara
biberi katın, harmanlayın ve 10 dak. daha pişirin.
Kalan
biberiye ve
portakal kabuğu rendesi ile süsleyerek servis yapın.