biber Yemekleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları

Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri

Sebze Yemek Tarifleri
Avakado Tarifleri
Bakla Tarifleri
Bamya Tarifleri
Bezelye Tarifleri
Biber Tarifleri
Börülce Tarifleri
Brokoli Tarifleri
Dereotu Tarifleri
Domates Tarifleri
Enginar Tarifleri
Fasulye Tarifleri
Havuç Tarifleri
Ispanak Tarifleri
Kabak Tarifleri
Karalahana Tarifleri
Karnabahar Tarifleri
Kereviz Tarifleri
Kuru Fasulye Tarifleri
Kuşkonmaz Tarifleri
Lahana Tarifleri
Mantar Tarifleri
Maydanoz Tarifleri
Nohut Tarifleri
Pancar Tarifleri
Patates Tarifleri
Patlıcan Tarifleri
Pazı Tarifleri
Pırasa Tarifleri
Sarımsak Tarifleri
Semizotu Tarifleri
Soğan Tarifleri
Yerelması Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Yemek Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri

Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
Tarif Sorma
Malzemeye Göre Arama

Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı

BİBER

Genellikle koni biçiminde, üstü kaygan ve parlak yeşildir. Çeşitli büyüklükte ve uzunlukta olabilir. Beyaz çiçekli, sivri yapraklı ve uzun saplı yıllık otsu bir bitkinin meyvesidir. Etli, yuvarlakça ve tatlı olan türüne dolmlık biber, biçimi domatese benzeyen türüne "domates biber" denir. Salata ve garnitürlerde kullanılan "sivri biber" ya da "arnavut biberi" ise ince, uzun ve çoğunlukla acı olur. Bir diğer türü de sivri, uzun ama etli ve tatlı olan "çarliston biber'dir. Yemeklerde kullanılan dolmalık biberlerin, parlak ağır, gevrek ve etli olanları seçilmelidir.

BESİN DEĞERİ
100 gram yeşil biberde; 92,4 gram su, 5,7 gram glusid, 0,2 gram yağ, 1,2 gram protein, 1,4 gram selüloz, 11 miligram kalsiyum, 0,4 miligram demir, 630 U.I. (A) vitamini ve 120 miligram (C) vitamini bulunur. Kalori değeri ise 25'tir.

KULLANILMASI
Biberden salatalarda kızartma ve garnitürlerde, turşu yapımında yararlanılabildiği gibi, kurutularak da kullanılabilir. Etli ve zeytinyağlı dolma yapımında, ayrıca sote, ızgara ve közleme gibi pişirme yöntemleriyle kullanılır.

HAZIRLAMA YÖNTEMİ
Dolmalık biberler, yıkanıp, suyu süzülür ve sapları kesilir. Tohumları temizlendikten sonra yeniden yıkanır. Diğer biberler ikiye kesilir, tohumlan temizlenir ve kullanılacağı yere göre ya ince ince kıyılır ya da bütün olarak bırakılır. Yemeklerde ve salatalarda incecik doğranması daha uygundur.

PİŞİRME YÖNTEMİ
Biberler doğrudan doğruya fırında veya ızgarada ateşe tutularak 1-2 dakikada pişirilir ya da kızgın yağda kızartılır. Piştikten sonra ince zar halinde kabuklarını soymak oldukça basit bir işlemdir.

Sayfa: 1, 2, 3 ... 14, 15, 16 Sonraki »

2 Biber Soslu Köfte (mikrodalga)
Köfteler
Gönderen: Hafize Eray 1 adet - 2566 defa bakıldı.

3 Biberli Somon (mikrodalga)
Balıklar
Gönderen: aybars 1 adet - 3141 defa bakıldı.

ACELE BİBER TURŞUSU
Turşular, Konserveler
Gönderen: balıkçı kral 2 adet - 4767 defa bakıldı.

Acı biber soslu et
Et Yemekleri
Gönderen: Çay ve Sempati 1 adet - 1871 defa bakıldı.

ACI BİBER TURŞUSU
Turşular, Konserveler
Gönderen: Dilek Akovalı 1 adet - 4059 defa bakıldı.

Acı Biberli Avokado
Salatalar
Gönderen: değirmenci 1 adet - 1188 defa bakıldı.

ACI BİBERLİ MUSKA BÖREĞİ
Börek Tarifleri
Gönderen: Cemile 1 adet - 4064 defa bakıldı.

ACI BİBERLİ SOS
Soslar
Gönderen: nedret 1 adet - 2864 defa bakıldı.

Acı Biberli ve Zencefilli Burgu Makarna
Ülker Yemek Tarifleri
Gönderen: mobil 1 adet - 377 defa bakıldı.

Acı Sivribiberli ve Limonlu Avokado Ezmesi
Salatalar
Gönderen: HANIMELI 1 adet - 1167 defa bakıldı.

Acıbiber Salçalı Makarna
Makarnalar
Gönderen: piyes 1 adet - 441 defa bakıldı.

AK DARILI BİBERLİ EKMEK (Hatay)
Akdeniz Yemekleri
Gönderen: Saadet 1 adet - 248 defa bakıldı.

ALEVLİ BİBERLİ BİFTEK (FRANSA)
Fransız Yemekleri
Gönderen: rikkat 1 adet - 1896 defa bakıldı.

ANÇÜEZLİ BİBER DOLMASI
Dolmalar
Gönderen: rıza 1 adet - 1069 defa bakıldı.

Arpa Şehriyeden Biber Dolma
Dolmalar
Gönderen: beyazit 1 adet - 1383 defa bakıldı.

Baharatlı Biber Dolması
Dolmalar
Gönderen: Işık Ercan 1 adet - 1793 defa bakıldı.

Baharatlı Biberli Çorba (Mulla-Ga-Tani)
Hint Yemekleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 1107 defa bakıldı.

Başemelli Köz Biber
Salatalar
Gönderen: arzuhal 1 adet - 983 defa bakıldı.

Biber Çorbası
Çorba Tarifleri
Gönderen: melancoly 3 adet - 3021 defa bakıldı.

Biber Çullaması
Sebze Yemekleri
Gönderen: panjur 1 adet - 1655 defa bakıldı.

Biber Dolması

Dolmalar
Gönderen: melancoly 4 adet - 5381 defa bakıldı.

BİBER DOLMASI
Yahudi Yemekleri
Gönderen: Pınar Kutlu 1 adet - 2225 defa bakıldı.

BİBER DOLMASI (Çin)
Çin Yemekleri
Gönderen: ayşah 1 adet - 602 defa bakıldı.

Biber Dolması (düdüklü)
Dolmalar
Gönderen: Hüsran 1 adet - 1459 defa bakıldı.

BİBER DOLMASI (Malatya)
Doğu Anadolu Yemekleri
Gönderen: Saadet 1 adet - 1478 defa bakıldı.

BİBER DOLMASI (vejetaryen)
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Gönderen: domino 1 adet - 637 defa bakıldı.

Biber Dolması Salatası
Salatalar
Gönderen: bilge79 1 adet - 1174 defa bakıldı.

Biber Domates Soslu Mısır Unlu Erişte (İtalya)
İtalyan Yemekleri
Gönderen: meddah 1 adet - 1327 defa bakıldı.

Biber Ekşilemesi
Sebze Yemekleri
Gönderen: aysel 1 adet - 1809 defa bakıldı.

Biber Ezmesi
Ülker Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 60 defa bakıldı.

Sayfa: 1, 2, 3 ... 14, 15, 16 Sonraki »

41,458 Yemek Tarifine 69,280,081 defa bakıldı

biber Yemekleri