Biber ve Domates Turşusu
Malzemeler:
2 kilogram yeşil sivri
biber,
4 kilogram yeşil
domates,
5-6 baş
sarımsak,
2 adet
kereviz,
sirke
yeteri kadar tuz.
Hazırlanışı:
Domates ve
biberleri alırken taze, diri ve sert olmalarına dikkat etmek gerekir. Alınan malzemeler temizce yıkanır. Domatesler ve
biberler bıçak ucuyla delinir. Uygun büyüklükte bir turşu küpüne (ya da plastik bir kaba) bir sıra
domates, bir sıra
biber olmak kaydıyla dizilir. Domates ve
biberlerin aralarına tatlarının birbirine karışmasını sağlamak için
kereviz ve soyulmuş
sarımsak konur. Dizme işlemi bittikten sonra üzerini örtecek kadar sirke konur. Her bir litre sirke için bir tatlı kaşığı kadar tuz ilave edilir. Malzemenin üzerine onları baskıda tutacak kadar bir ağırlık konduktan sonra ağzı sıkıca kapatılır. Sıcak olmayan ve güneş görmeyen bir yerde
biberler renk değiştirip, kirli bir sarı haline gelinceye kadar bekletilir.
ML® Biber Turşusu için tıklayın