Biber ve Domates Turşusu
MALZEMESİ:
1 kg. yeşil sivri
biber
2 kg.
domates
2-3 baş
sarımsak
1 adet
kereviz
Kafi miktar sirke
Tuz
YAPILIŞI:
Özellikle diri ve sert olmalarına dikkat ederek alacağınız yeşil sivri
biberleri ve
domatesleri önce bir güzel yıkayınız. Sonra hem
biberleri hem de
domatesleri bıçak ucuyla deliniz. Uygun büyüklükte kavanozlara veya turşu kaplarınıza bir sıra
biber, bir sıra
domates olmak üzere diziniz. Biber ve
domates sıralarının arasına tatların karışması için
kereviz ve soyulmuş
sarımsak koyunuz. Dizme işlemi bittikten sonra üzerine çıkacak kadar sirke
koyunuz. Her bir litre sirke için 10 gram kadar da tuz ilave etmeyi unutmayınız. Malzemenin üzerine bir ağırlık koyduktan sonra kavanozun ağzını kapatınız. Serin bir yerde
biberler sararın-caya kadar bekletiniz. Biberler sarardığında turşunuz olmuş demektir.