Biber Soslu Karnabahar Salatası
1 adet İri karnabahar
500 gr. sulu
domates veya 2 çorba kaşığı
domates salçası
2 baş
soğan
4 diş
sarımsak
1 çay bardağı
zeytinyağı
4 çorba kaşığı siyah
zeytin
1 adet katı
yumurta
Yeterince kekik, tuz,
biber
bir adet tülbent
YAPILIŞI:
Karnabaharın sapını ve yeşil yapraklarını temizleyin. Sirkeli suya batırın. Bir tülbenti sirkeli suya batırıp, karnabaharı bu tülbentle iyice sarıp, sap tarafından bağlayın. Kaynar tuzlu suya atıp, hafif ateşte tencerenin ağzı kapalı olarak, 20 dakika haşlayın. Haşlanmış karnabaharı bir kevgire koyup suyunu süzüp, soğumaya bırakın. Bu ara,
domateslerin kabuk ve çekirdeklerini ayıklayıp, ezin veya
salçayı su ile sulandırın. Soğanları soyup çok küçük kuşbaşı doğrayın. Bir tencerede
zeytinyağını kızdırıp,
soğanları kavurun. Domatesi ilave edin. Dövülmüş
sarımsak, tuz,
biber salçası ve kara
biberle karıştırın. Bir tutam kekik atıp, 20 dakika iyice ezerek, pişirin. Tel süzgeçten geçirip, yaptığınız sosu soğumaya bırakın. Karnabaharı tülbentten çıkarıp bir tabağa
koyun. Zeytin ve katı
yumurta dilimleri ile süsleylip, yaptığınız sos eşliğinde ikram ediniz.