Biber Frigya Dolması (Antalya)
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
Dolmalık
biberler hazırlandıktan sonra kaynar suda 2 dakika haşlanır. Harcında yer fıstığı içi,
salça,
sarımsak, kıyma hep birlikte yağda kavrulduktan sonra
biberlere doldurulur. Biberler önce una, sonra
yumurta ve galeta tozuna (pane kızartma) bulanarak kızartılır.