Biber Dolması
T.C. Berlin Büyükelçiliği
1 kg dolmalık
biber
300 gram
pirinç
1/2 su bardağı
zeytinyağı
6 adet
soğan
50 gram çam fıstığı, 50 gram kuş
üzümü
1
yemek kaşığı
domates salçası (10 g)
1 çay kaşığı kara
biber, baharat, kırmızı
biber (3 g)
1
yemek kaşığı şeker, tuz (15 g)
1
limon, 2 bardak su
1 demet maydonoz, dereotu, nane
Pirinç ılık suda bekletilir.
Çamfıstığı yağda iki dakika kavrulur ve ufak doğranmış
soğanlar ilave edilir.
Pirincin suyu süzüldükten sonra tencereye dökülür ve kavrulur.
Üzerini kapatacak kadar su ilave edip kapağı kapatılır.
10 dakika kısık ateşte pişirilir.
Ateşten aldıktan sonra
salça, baharat, tuz, kuş
üzümü, kara
biber, kırmızı
biber, kıyılmış maydonoz, dereotu, nane eklenip dinlenmeye bırakılır.
Biberlerin içi hazırlanan harçla doldurulur ve bir tencereye yerleştirilir, üzerine iki bardak su ve bir
limonun suyu eklenip 45 dakika kısık ateşte pişirilir.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 04.04.2024