Biber Dolması (Bingöl)
Bingöl İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 kilo dolmalık
biber
Yarım kilo
pirinç
5 adet
domates
1 adet
soğan
1,5 bağ maydanoz
Tuz
İsteğe göre baharat
Sıvı yağ
İsteğe göre
zeytinyağı
İlk olarak dolmalık
biberlerin içini temizleyin, daha sonra iyice yıkayın. Pirinçleri yıkadıktan sonra geniş bir kaba alın, içine inci inci
doğranmış maydanoz ve
soğanı ekleyin.
domateslerin kabuğunu soymadan kapak şeklinde yuvarlaklar kesin ve geri kalan
domatesin
içini küçük küçük doğrayarak
pirinçlerin üzerine ekleyin. Tuzu ve baharatları ekledikten sonra sıvıyağı isteğe göre
zeytinyağını
ekleyin. iyice karıştırın ve
biberlerin içini doldurun. Doldurduğunuz
biberlerin ağzını, kestiğiniz yuvarlak
domatesler ile kapatın.
tencereye sıraladıktan sonra pişirin.