Bezelyeli Mücver
5 adet
yumurta
1 adet İri
patates
1 demet taze
soğan
4 çorba kaşığı un
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
1/2 kg. taze
bezelye
Tuz
Kara
biber
Bezelyenin üçte ikisini ve
patatesi soyduktan sonra beraberce haşlayınız. Haşladığınız
bezelye ve
patatesi çatalla ezerek birleştiriniz. Yumurtaları çukurca bir kabın içine kırınız. Ezdiğiniz
bezelye ve
patates karışımını
yumurtaya ilave ediniz.
Dereotu, maydanozu yıkadıktan sonra, ince ince kıyınız. Yumurtaları püreye ilave ediniz. Karışımın içine yavaş yavaş unu ekleyerek karıştırınız. Tuzunu, kara
biberini ekip, çatalla ezerek bütünleşiriniz. Tavanın içine yağı koyup ocakta kızdırınız. Yaptığınız karışımın içine kalan
bezelyeleri atıp, karıştırdıktan sonra kaşıkla alıp, kızgın yağın içine atınız. Altı üstü pembeleşinceye kadar kızartınız. Kızaran mücverleri tavadan alıp, emici bir kağıt üzerine koyarak fazla yağını süzdürünüz. Aynı yağda uzunlamasına kesilmiş, kırmızı veya yeşil dolmalık
biberleri börtürüp, her ikisini sıcak sıcak ikram ediniz.