Bezelyeli Domates Dolması
6 adet
domates
7 adet
mantar
1 adet kuru
soğan
2 diş
sarımsak
1 adet
soğan
1 adet kırmızı
biber
1 adet
patates
2 adet
patlıcan
3 dal dereotu
3 dal maydonoz
1 tutam fesleğen
1 çay bardağı
zeytinyağ
1'er çay kaşığı tuz kara
biber
Tavanın içine biraz
zeytinyağı koyuyoruz. Üzerine doğranmış kırmızı
biberi,
mantarı,
bezelyeyi ve rendelenmiş çiğ
patatesi ilave edip soteliyoruz. Tuzunu, kara
biberini koyup piştikten sonra ocağın altını kapatıyoruz. Biraz soğuduktan sonra dereotu ve maydanozu harcımıza ilave ediyoruz. Daha sonra bu harçla
domateslerin içini dolduruyoruz. Üzerine rendelenmiş kaşar
peyniri koyuyoruz. Fırın kabına alıyoruz. Kabın içine az su, az çiçek yağı döküyoruz ve 150 derece fırına gönderiyoruz. Oyduğu
muz domateslerin iç kısmını ince doğradıktan sonra tavaya az
zeytinyağı, ince doğranmış fesleğen, tuz, kara
biber, az miktarda su koyup kaynatıyoruz. Üzerine
domates dolmalarını koyuyoruz. Kenarlarına közlenmiş, parmak şeklinde kesilmiş
patlıcanlar koyup dere otu ile süsleyip servis ediyoruz.