Bezelye İçli Köfte
2 su bardağı ince
bulgur
500 gr. yağsız kıyma
4
yumurta
1 çay bardağı un
1 çorba kaşığı
salça
Tuz
Kara
biber
Kırmızı
biber
İç malzeme için:
1 su bardağı iç
bezelye
3 kuru
soğan
3 çorba kaşığı dolmalık
fıstık
2 çorba kaşığı kuş
üzümü
Tuz
Kara
biber
Yapılışı:
Soğanları kıyıp sıvıyağda pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı ve fıstığı ilave edin. Kıyma suyunu çekince ocaktan alın. Bezelyeyi haşlayıp süzün. Kuş
üzümünü ayıklayıp yıkayın. Bezelye ve
üzümü kıymaya ekleyin. Tuz, kara
biber ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın. Bulguru büyükçe bir kaba alın. Üzerine 1,5 su bardağı kaynar su döküp, kabarmaya bırakın. Kabaran
bulgura
salça ve kıymayı ilave edip karıştırın. Bir
yumurtayı ve unu ekleyip iyice yoğurun. Ara ara elinizi ıslatarak yoğurmaya devam edin. Hazırladığınız hamurdan
yumurta büyüklüğünde parçalar koparın. Ortasını baş parmağınızla çukurlaştırın. Soğumuş olan iç malzemesinden bir kaşık alıp açtığınız hamurun içini doldurun. Köfteyi kapatarak elinizde yuvarlayın. Büyükçe bir tencerede bolca su kaynatın. Kaynadıktan sonra tuzunu ilave edin. Köfteleri kaynar suya atıp 3-4 dk. haşlayın. Kevgirle çıkarıp süzdükten sonra, her birini çırpılmış 3
yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartın.
ML® Bezelyeli Ay Gölgesi için tıklayın