Bezeli Pasta
Beze için,
2 adet
yumurta akı
1 tutam tuz
100 gr. toz şeker
1 çay kaşığı vanilya
Pasta için;
160 gr. pudra şekeri
5 adet
yumurta sarısı
2 adet
portakal kabuğu rendelenmiş suyu süzülmüş
1 litre çiğ
krema
100 gr.
kakaolu
fındık kreması
1 hazır pandispanya
süslemek için
kakao
Fırını 180 dereceye getirip ısıtın. Bezeleri hazırlamak için
yumurta aklarını ve tuzu mikser ile çırparak kar haline hetirin. Yavaş yavaş şeker ve vanilya ekleyin. Karışımı bir hamur sıkma torbasına dökün ve yıldız şeklinde, fırın kağıdı ile kaplı bir tepsiye sıkın. Fırına yerleştirdikten hemen sonra fırın ısısını 80 derceye indirip kapağını da hafifçe aralayarak bezeleri 3-4 saat boyunca kurutarak pişirin. Soğuduktan sonra bezeleri rendeleyin.
İç malzemenin hazırlanması; Pudra şekerinin 3 çorba kaşığını ayırıp kalanını benmaride
yumurta sarısı ile
kreması bir hal alıncaya kadar çırpın. Rendelenmiş
portakal kabuğunu ekleyin. Kremayı kalan pudra şekeri ile çırparak katılaştırın. Bu
kremanın dörtte üçünü benbarideki karışıma yedirin.
kakaolu
fındık kreması ve rendelenmiş bezeyi de ekleyin. Hazır pandispanyayı ortadan yatay olarak ikiye bölün ve yarısını bir kek kalıbına yerleştirin. Üzerine
portakal suyu dökerek her tarafını eşit olarak ıslatın. Hazırladığınız karışımı ıslak kekikin üzerine dökün. Pandispanyanın diğer yarısını üzerine kapatın. Üzerini
portakal suyu ile tekrar ıslatın. Bir gece buzlukta bekletin. Kalan dörtte bir pudra şekerli
kremayı pasta üzerine sürün. Kakao ve rendelenmiş beze ile süsleyin.