Beypazarı Yemekleri
Beypazarı Belediyesi
Beypazarı, tarihi zenginliklerinin yanısıra yöresel
yemekleriyle de ilgi odağı olmuştur.Anadolu´nun lezzetlerini barındıran
yemekleri; sunumunun inceliği ve zarafetinden olsa gerek İnce Takım olarak adlandırılır. El yapımı tarhana çorbası, taş fırınlarda pişirilerek yine özel güveç kaplarında ikram edilen etli güveci, parmak kalınlığında damarsız ve ince kara
üzüm yaprağına sarılan etli dolması, 80 kat ince yufkadan hazırlanan
baklavası ve yöresel tatlısı olan höşmelimiyle bu zengin mutfak, tarihi konaklarda ziyaretçilere sunulur. Taş fırınlarda yapılan,tazeliğini bir sene koruyan,çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden Beypazarı Kurusu, Türkiye´de sadece Beypazarı´nda üretilir. Beypazarı´nın tamamı tescilli bu
yemeklerinin tarihi konaklarda servis edilmesi lezzetine lezzet katar.
Her yıl geleneksel olarak düzenlenen Havuç ve Güveç Festivali´nde yöresel
yemek yarışmaları düzenlenerek lezzetler ödüllendirilir. Beypazarı´ndaki zengin
yemek kültürünün en önemli nedenlerinden biri ilçenin tarım ürünlerinin zenginliğinden kaynaklanır. Topraklarının verimli olması nedeniyle nüfusun %70´i tarımla uğraşır ve İstanbul,Ankara gibi merkezlerin
domates,
ıspanak,salatalık,marul,
biber,
havuç ihtiyacı da yine Beypazarı´ndan karşılanır. Organik tarımla üretilen ürünlerin hızla arttığı Beypazarı´nda hedeflenen, gübresiz,hormonsuz tarımın yaygınlaştırılması.Türkiye´deki
havuç ihtiyacının %60´ını Beypazarı´nda yetiştirilen
havuç karşılar. Havucun yan ürünleri olan; lokumu ve reçeli bu nedenle
havuç suyu, lokumu ve reçeli Beypazarı´nın en değerli ürünlerindendir. Pekmezi ve
cevizli
sucukları da Beypazarı´nın yöresel ürünlerindendir ve bağlarda yetişen kaliteli
üzümlerden yapılır.
