Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
87,885 Yemek Tarifine 2,252,689,616 defa bakıldı


Yemek Tarifleri > Salatalar > Beyin Salatası (15 adet - 561,430 defa bakıldı)

Beyin Salatası






Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar   
Video Salata Tarifleri
Kolay Salata Tarifleri
Salata Fotoğrafları
Biber Salata Tarifleri
Cacık Tarifleri
Domates Salata Tarifleri
Elma Salata Tarifleri
Garnitür Tarifleri
Havuç Salata Tarifleri
Kabak Salata Tarifleri
Kereviz Salata Tarifleri
Makarna Salata Tarifleri
Mantar Salata Tarifleri
Mercimek Salata Tarifleri
Mısır Salata Tarifleri
Patates Salata Tarifleri
Patlıcan Salata Tarifleri
Peynir Salata Tarifleri
Pirinç Salata Tarifleri
Pilaki Tarifleri
Piyaz Tarifleri
Püre Tarifleri
Sebze Salata Tarifleri
Semizotu Salata Tarifleri
Tavuk Salata Tarifleri
Yumurta Salata Tarifleri
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Köfteler
Sakatatlar
Tavuk ve Av Etleri
Balıklar
Soslar
Reçeller, Marmelatlar
Hoşaflar, Kompostolar
Turşular, Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı








Beyin Salatası

lekelimelek
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 21.02.2006
Mesajlar: 49
Şehir: IZMIR
Kısa URL: http://ml.md/lc5045
Gönderme Tarihi: 15.Haz.2006
987 defa indirildi / yazdırıldı




MALZEMELER
2 Kuzu Beyni (haşlanmış)
1 Domates (kabukları soyulmuş)
2 Sivribiber
1 Tatlı Kaşığı Maydanoz (kıyılmış)
1 Kahve Kaşığı Tuz
1 Kahve Kaşığının Ucuyla Karabiber
1/4 Su Bardağı Limon Suyu
3/4 Su Bardağı Zeytinyağı

YAPILIŞI
Haşlanmış beyinleri dilimleyip servis tabağına yerleştiriniz. Kabuğu soyulmuş domatesi 4'e bölünüz. İçinin çekirdeklerini temizleyiniz. Biberleri saplarının yakınından kesip 4'e böldükten sonra, çekirdeklerini temizleyiniz. Domates ve biberlerle servis tabağını süsleyiniz.
Limon sosu için 1/4 su bardağı limon suyunu orta boy bir kabın içine dökünüz. Tuz ve karabiberini ekleyip iyice karıştırınız. Tuz ve karabiber limon suyuna iyice karıştıktan sonra, çırpmaya devam ederek, zeytinyağını yediriniz. Limon sosunu beyinlerin üstüne döküp, maydanozunu da serperek servis ediniz.


ML® Beyin Salatası için tıklayın





Beyin Salatası

Güney
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 29.04.2006
Mesajlar: 71
Şehir: tarsus
Kısa URL: http://ml.md/lc7020
Gönderme Tarihi: 14.Ağu.2006
15,935 defa indirildi / yazdırıldı




Malzeme
1 adet koyun beyni,
1 çay kaşığı sirke,
1 çay kaşığı tuz,
2 yemek kaşığı zeytinyağı,
yarım limonun suyu,
1/4 demet maydanoz.

Yapılışı
Beynin üzerindeki zarı, akar soğuk suyun altında kıvrımlarını zedelemeden ayıklayıp çıkarın. Çukur bir kaba 2-3 bardak su ile sirke ve tuzu koyarak kaynatın. Su kaynayınca temizlenmiş beyni yavaşça içine atın, ocağı kısarak 10 dakika haşlayın. Haşlama suyunu süzün, kaba soğuk su koyun ve beyni soğumaya bırakın. Soğuyan haşlanmış beyni sudan çıkarın, suyunun süzülmesi için birkaç dakika bekleyin, doğrama tahtası üzerine koyarak keskin bir bıçakla zedelemeden ince dilimler halinde doğrayın, yayvan bir tabağa dizin. Üzerine zeytinyağı ve limonu gezdirin, ince kıyılmış maydanoz serpin ve sofraya getirin. Koyun beyni yerine dana beyni de kullanabilirsiniz, miktarı daha çok ancak lezzeti daha az olacaktır. Haşlanmış beyni servis yapmadan kısa bir süre önce suyundan çıkartıp doğrar, zeytinyağı ve limonunu son anda koyarsanız pörsümez ve daha lezzetli bir salata elde edersiniz.




Beyin Salatası

siyami
Super MOD
Super MOD

Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1558
Şehir: izmir
Kısa URL: http://ml.md/lc7472
Gönderme Tarihi: 27.Eyl.2006
781 defa indirildi / yazdırıldı




Malzemeler:
2 adet orta boy domates,
2 adet kuzu beyni,
1 adet orta boy soğan,
1 tatlı kaşığı sumak,
1 tatlı kaşığı nane,
yarım limon suyu,
1 fincan zeytinyağı
yeterince tuz.

Hazırlanışı:
Beyinler, sirke katılmış suda 15 dakika kadar haşlanır. Zarları temizce soyulur ve ince ince doğranır, domates ve biberlerde ince ince doğrandıktan sonra beyinler ile karıştırılır. Zeytinyağı, limon, sumak ve nane karıştırılarak salatanın üzerine dökülür. .




Beyin Salatası

Canan
Super MOD
Super MOD

Kayıt: 25.09.2006
Mesajlar: 121
Şehir: Besevler-Ankara
Kısa URL: http://ml.md/lc8923
Gönderme Tarihi: 25.Kas.2006
825 defa indirildi / yazdırıldı




MALZEMELERİ:
2 adet kuzu beyin
2 adet domates
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı nane
1/2 limon suyu
1 fincan zeytinyağı
Tuz.

YAPILIŞI:
Beyinleri 15 dk.biraz sirke katılmış suda haşlayın. Zarlarını soyun. Haşladığınız beyinleri ince ince doğrayın. Domates ve biber ile karıştırın. Zeytinyağı, limon suyu ve naneyi harmanlayarak servis tabağına alın.




BEYİN SALATASI

Kezban
Editor
Editor

Kayıt: 14.08.2005
Mesajlar: 165
Şehir: Balgat/ANK
Kısa URL: http://ml.md/lc10121
Gönderme Tarihi: 21.Arl.2006
835 defa indirildi / yazdırıldı




MALZEME
1 dana beyni
2 adet domates
1 adet salatalık
4 adet sivri yeşil biber
1 demet maydanoz
1 fincan zeytinyağı
1 limon
1 tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI:
Beyin yıkanıp temizlenirken üst zarı da kolayca çıkarılır. Temizlenip yıkanan beyin bir kaba konarak üzerini kapatacak kadar su ilâvesi ile ağır ateşte 25 - 30 dakika sure ile pişirilir. Sonra beyin sudan alınıp bir tabağa yerleştirilir, arzu edilirse bir kaşık kadar da suyundan alınır. Beyin ince dilimlere kesilir. Domatesler bir çatala batınlıp kaynamakta olan suyun içine daldırılır, 25 - 30 saniye kadar tutulp çıkarılıp kolaylıkla ve tamamen soyulur, çekirdekleri de temizlenerek istenen şekilde doğranıp tabaktaki dilimlenmiş olarak bulunan beyinin etrafına yerleştirilir. Aynı şekilde salatalıkla soyularak sivri biberler ile beraber beyinin üzerine ilâve edilirler. Hepsinin üzerine de iri veya yaprak doğranmış maydanoz konur. Bundan sonra tuz, limon ve zeytinyağı konarak servis yapılır.




BEYİN SALATASI

Horse
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 12.01.2007
Mesajlar: 176
Kısa URL: http://ml.md/lc11168
Gönderme Tarihi: 14.Oca.2007
749 defa indirildi / yazdırıldı




3 adet koyun beyni
2 orta büyüklükte domates
6 bardak su
2 demet yeşil salata
ı çorba kaşığı sirke
15 adet zeytin
1 küçük soğan
1 kahve fincanı limon suyu
1 çorba kaşığı tuz
3/4 kahve fincanı zeytinyağı

1) Bir kuşaneye 6 bardak su, 1 çorba kaşığı sirke, halka halka kesilmiş 1 küçük baş soğan, 1 çorba kaşığı tuz ile, almakta olan bir musluk altına tutmak suretile ince zarları ayıklanmış (beyin zarlarını su: içinde de soymak mümkündür fakat, akar musluk altında çok daha kolaylıkla soyulurlar.) 3 adet koyun beyni koyarak, orta hararetteki ateşte, su kaynamaya başladıktan sonra hesaplanmak üzere ancak on dakika kadar haşlamali, sonra kuşaneyi ateşten alarak yarım saat kadar ılınmaya bırakmalıdır.
2) Yarım saat sonra, beyinleri sudan çıkararak, uzunluklarına doğru yarım parmak inceliğinde dilimlere doğramalı, sonra da dilimlere doğranmış bu beyinleri bir tabağın iki tarafına, yarılarına kadar birbirlerinin üstlerine oturtulmuş olarak iki sıra halinde döşemeli ve iki sıra halinde döşenmiş bu beyinlerin aralarına 15 adet kadar zeytin oturttuktan sonra, tabağın etrafına da, kaynar suya bir sokup çıkarmak suretile kabukları soyulmuş ve ince dilimlere doğranmış 2 orta büyüklükte domates veya ince ince kıyılmış 2 demet yeşil salata döşemelidir.
3) Beyin ve domateslerin tabağa döşenmeleri sona erince, bir kâseye, bir miktar tuz, bir kahve fincanı limon suyu ile, 3/4 kahve fincanı zeytinyağı koyarak çatalla iyice döğmek suretile bunları birbirlerile halletmeli ve beyinlerin üzerine gezdirdikten sonra servis yapmalıdır, (arzu edilirse tabağın iki ucuna da dilimlere doğranmış bir limon oturtmalıdır) .




BEYİN SALATASI

Seçil
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 23.07.2007
Mesajlar: 25
Kısa URL: http://ml.md/lc16620
Gönderme Tarihi: 23.Tem.2007
738 defa indirildi / yazdırıldı




2 Beyin
2 Domates
1 Çorba kaşığı sirke
1 Limon suyu
1 Orta boy soğan
1 Kaşık zeytinyağı
1 Kaşık tuz
5 Bardak su
10 Zeytin

Zarları soyulmuş beyinler, bir tencereye konur. Sopan halka halka kesilerek tuz ve sirke ile birlikte 5 bardak su ilâve edilir. Orta ısıdaki ateşte su kaynadıktan sonra onbeş dakika haşlanır. Ateşten alınarak 20 dakika beklenir. Beyinler sudan çıkarılarak uzunlamasına kesilir. Tabağa düzgün bir şekilde yerleştirilir. Araları zeytin ve domatesle süslenir.




BEYİN SALATASI

H.Özerol
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 25.10.2007
Mesajlar: 30
Şehir: Çorum
Kısa URL: http://ml.md/lc18778
Gönderme Tarihi: 25.Ekm.2007
763 defa indirildi / yazdırıldı




Malzeme :
3 adet beyin,
1 adet soğan
1/2 havuç,
1 fincan zeytinyağı,
tuz,
2 adet limon,
1 dal kereviz.

Yapılışı:
1- Beyinlerin zarlarını soyup haşlayınız.
2- Haşlama suyundan soğuyan beyinleri çıkarıp isterseniz dilimlere keserek isterseniz bütün olarak servis tabağına koyunuz.
3- Etrafına garnitür olarak, marul, domates, haşlanmış patates, v.s. koyarak süsyeliniz.
4- Limonlu sosu üzerlerine gezdirip servis yapınız.




BEYİN SALATASI

pıtırcık
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 24.01.2008
Mesajlar: 20
Şehir: Ankara
Kısa URL: http://ml.md/lc20891
Gönderme Tarihi: 24.Oca.2008
781 defa indirildi / yazdırıldı




2 koyun beyni
1 limon
1 orta boy soğan
2 domates veya kıvırcık
1 küçük havuç
3-4 dal maydanoz
1-2 çorba kaşığı zeytinyağı

Tencereye 2 su bardağı su koyup kaynatınız. İçine tuz atıp, dörde bölünmüş soğan ve havuç ilâve ediniz. Yıkanarak zarı soyulmuş beyinleri içine koyarak ağzını kapatınız. Hafif hararetli ısıda yarım saat pişiriniz. Beyni dilimleyip salata tabağına yerleştiriniz. Etrafını domates dilimleri ve maydanoz dalları ile süsleyip sosunu gezdiriniz.




BEYİN SALATASI

karavana
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 20.03.2008
Mesajlar: 30
Şehir: Manisa
Kısa URL: http://ml.md/lc22757
Gönderme Tarihi: 23.Mar.2008
752 defa indirildi / yazdırıldı




Malzeme:
1 adet koyun beyni
1 çorba kaşığı sıvı yağ
Limon
Tuz

Yapılışı:
Koyun beynini az suda yumuşatıp, dağılmadan haşlayın. Bir tabağa alıp soğuduktan sonra yağı, limonu ve tuzu ilâve edin.




BEYİN SALATASI

halıcı kız
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 19.04.2008
Mesajlar: 45
Şehir: Isparta
Kısa URL: http://ml.md/lc23319
Gönderme Tarihi: 20.Nis.2008
797 defa indirildi / yazdırıldı




Malzeme:
1 veya 2 adet koyun beyni
6 bardak su
1 çorba kaşığı sirke
1 küçük soğan
1 çorba keşiği tuz
2 orta büyüklükte domates
2 demet yeşil salata (marul)
1 kahve fincanı limon suyu
1 kahve fincanı zeytinyağı

Yapılışı:
Bir tencereye 6 bardak su, 1 çorba kaşığı sirke, halka halka kesilmiş 1 küçük baş soğan, 1 çorba kaşığı tuz, 2 adet koyun beyni koyarak haşlanır.
Beyinleri sudan çıkararak yarım parmak inceliğinde doğramalı, sonra bu dilimlere doğranmış bu beyinleri bir tabağın iki tarafına iki sıra halinde döşemeli. Arasına zeytinleri oturtmalı, domates ve 2 demet doğranmış yeşil salatayı döşemeli. Sonra; bir kaseye bir miktar tuz, bir kahve fincanı limon suyu ile 1 kahve fincanı zeytinyağı çatalla iyice çırpın ve salataya dökün.




Beyin Salatası

sait
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 24.05.2008
Mesajlar: 66
Şehir: Çankırı
Kısa URL: http://ml.md/lc24048
Gönderme Tarihi: 25.May.2008
732 defa indirildi / yazdırıldı




Malzemesi
2 adet dana beyni
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet orta boy soğan
1 defne yaprağı
3-4 dal maydanoz
4 çorba kaşığı sirke
4 çorba kaşığı zeytinyağı

Beyinleri orta boy bir kaba koyup üzerlerini buz ve soğuk suyla örtün. 15 dakika kadar bekletin. Tencereden çıkartıp, keskin bir bıçakla zarını, beyni zedelememeye özen göstererek, temizleyin.
Beyinleri temiz bir tencereye aktarın; tuz, soğan, defne yaprağı, maydanoz ve sirkesini katın. Hepsini aşacak kadar su koyduktan sonra 10 dakika kaynatın.
Tencereyi ateşten alıp, beyinleri haşlama suyunun içinde soğumaya bırakın. Yaklaşık 15 dakika sonra tencereden çıkartıp dilimleyin.
Servis tabağının ortasına dilimlenmiş beyinleri yerleştirin. Beyinlerin aralarına kabuğu soyulup çekirdekleri temizlenmiş domates dilimlerini ve yeşil sivri biberleri yerleştirip salatanın tümünün üzerine zeytinyağını döktükten sonra servis yapın.




Beyin Salatası

yasemin1963
Aşçı
Aşçı

Kayıt: 31.05.2009
Mesajlar: 16
Şehir: Germany
Kısa URL: http://ml.md/lc37284
Gönderme Tarihi: 10.Haz.2009
826 defa indirildi / yazdırıldı




Malzemeler:
1 Koyun beyni
yarım Limon suyu
Tuz

Yapılışı:
Koyun beynini soğuk suda yıkayın. Bir tencerede tuz ve limon suyuyla beraber 10 dakika kaynatın. Sonra delikli bir kepçeyle sudan çıkararak bir tabağa alın ve soğumaya bırakın.
Üzerindeki zarı yavaş yavaş dağıtmadan çıkarın. Bıçakla küçük parçalara doğrayın. Servis tabağına alın. Üzerine limon suyu ve zeytinyağı gezdirin. İsterseniz kıyılmış maydonozlada süsleyebilirsiniz

www.nefissofra.com




BEYİN SALATASI

im
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 20.08.2012
Mesajlar: 1159
Şehir: Balgat
Kısa URL: http://ml.md/lc80282
Gönderme Tarihi: 05.Eyl.2012
305 defa indirildi / yazdırıldı




1) Beyni haşlayınız.
2) Dana beynini, 1/4 kuzu ve koyun beynini 1 adet olarak dilimleyiniz.
3) Üzerine dilimlenmiş biraz yeşil biber ve domates serpiniz.
4) En son limon sosu ilâve ediniz.




BEYİN SALATASI

güvey
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 26.02.2013
Mesajlar: 36
Şehir: Maltepe-Ankara
Kısa URL: http://ml.md/lc87135
Gönderme Tarihi: 26.Şub.2013
260 defa indirildi / yazdırıldı




2 adet beyin
2 adet soğan
2 adet domates
5 bardak su
1 adet limon
1 kaşık zeytinyağı
1 çorbakaşığı sirke
Tuz

Zarları soyulmuş, yıkanmış beyinler, bir tencereye konur. Soğan halka şeklinde doğranır. Sonra sirke ve tuz, 5 bardak su buna ilâve edilir. Orta ısıdaki ateşte su kaynadıktan sonra 15 dakika haşlanır. Ateşten alınıp 15-20 dakika beklenir. Beyinler bunun içinden çıkarılıp, dilimler halinde kesilir, salata tabağına yerleştirilir. Üzeri arzu edilirse domates ve zeytinle süslenir. Üzerine limonla karıştırılmış zeytinyağı gezdirilir.







Beyin Salatası Tarifleri Salatalar







(15 adet Beyin Salatası 561,430 defa bakıldı)



lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Web Araçları
İletişim
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Türkçe
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mütevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2014 Bütün Hakları Saklıdır