Beybi Kalamar İçinde Risotto
Malzeme:
80 gram risotto pirinci
1 adet
soğan
2-3 diş
sarımsak
1/2 demet maydanoz
1 adet rezene
1 adet kırmızı kapya
biber
150 ml Altın Hasat Sızma Zeytinyağı
Kalamarları kaynar suda 3 dakika haşladıktan sonra soğuk suda şoklayıp süzgece alın. Soğan ve sarımsağı temizleyip ince kıyın. Rezene ve
biberleri yıkayıp zar şeklinde doğrayın. Zeytinyağını bir tavaya aktarıp önce
soğan ve sarımsağı renkleri değişinceye kadar kavurun. Rezene ve
biberleri ilave edin. Biberler yumuşamaya başlayınca pirinci ekleyip 3-4 dakika kadar kavurun. Azar azar su ilave edin. Pirinç hafif lapa görünümü alacak, ama diri kalacaktır. Ocaktan aldıktan sonra kıyılmış maydanoz ile karıştırın. Kalamarları risotto ile doldurun ve ağızlarını bir kürdan yardımı ile kapatıp kızgın yağda kızartın. Servis tabağına yerleştirin. Bekletmeden hemen servis yapın.
ML® Rizotto için tıklayın