Beyaz Soslu Tavuk
Kullanılacak malzeme:
1 adet
tavuk
2 küçük
soğan,
2 küçük
havuç
1 demet maydonoz
1 dilim
kereviz,
1
limon
2
yumurta,
300 gr.
yoğurt
250 gr.
pirinç
2 kaşık margarin
2 çorba kaşığı un
Kara
biber, tuz, Yeşil salata
Taze
soğan
Hazırlanışı
Orta boy bir tavuğu tencerede ateşin üstüne
koyun. Limon kabuğu rendesi, iki bütün
soğan, iki
havuç, yarım demet maydanoz, bir küçük dilim
kereviz, yarım kaşık çekilmemiş kara
biber, bir çay kaşığı tuz, tavuğun butlarını ancak örtecek kadar su koyup, fırında iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Öte yandan doğranmış iki kaşık taze
soğan ve maydanozu yarım bardak iç
cevizle karıştırın. Kaymağı alınmış yoğurda iki
yumurtanın sarısı ı katıp çırpın ve rendelediğiniz
limonun suyunu sıkın. Ardından pişmiş tavuğu sudan çıkarıp altı eşit parçaya bölün. Tencerede kalan suyu, sebzeleri ezerek ince bir süzgeçten geçirin.-2,5 bardağını ayırdıktan sonra geri kalanıyla bir pilav pişirin. Bir tencerede ikişer kaşık yağı ve undan bir meyane yapın ve sürekli karıştırarak ayırdığınız tavuğun suyunu ve
limon suyunu ekleyin; çok ağır ateşte iki dakika kadar kaynatın ve tümünü yavaş yavaş
yumurtalı yoğurda katın. Tuz ve kara
biberini koyup kaynatmadan ısıtın. Önce pilavı sonra salata yapraklarını, en üste de
tavukları yerleştirip sıcak sosu dökerek servis yapın.