Beyaz Peynirli ve Domatesli Kese Böreği
https://www.elele.com.tr
Hamuru için:
500 g un
1 tatlı kaşığı tuz
220 g tereyağı
1/3 su bardağı buzlu su
Dolgusu için:
400 g kokteyl
domates
1
soğan
50 ml
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
200 g beyaz
peynir
3
yemek kaşığı taze kekik yaprağı
1
yumurta sarısı
1
yemek kaşığı su
Un, tuz ve tereyağı parçalarını mutfak robotunda ekmek kırıntısı gibi oluncaya kadar karıştırın. Hamur toparlanıncaya kadar azar azar su ekleyip karıştırmaya devam edin. Hamuru iki eşit parçaya ayırıp streç filme sarın ve üzerine elinizle hafifçe bastırarak yassılaştırın. Buzdolabında bir saat bekletin. Hamurları unlanmış zeminde merdane ile 3 mm kalınlığında açın. 11 cmlik kareler kesin ve yağlanmış muffin kalıplarının içlerine yerleştirin. 30 dakika buzdolabında soğutun. Fırını 200 dereceye ayarlayın. Domatesleri ortadan ikiye kesip fırın tepsisine aktarın. Soğanı ince dilimleyip
domateslere ekleyin. Tuz, kara
biber ve
zeytinyağı ile harmanlayıp fırında 20 dakika pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Beyaz
peyniri uflayıp kekik yaprakları ile harmanlayın. Yarısını hamurların içlerine paylaştırın. Üzerine
domates karışımını ekleyin. Kalan beyaz
peyniri serpiştirip dört köşesini ortaya doğru kapatın. Yumurta sarısı ile suyu bir kasede karıştırıp fırça ile hamurların üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. Soğuduktan sonra servis yapın.