Beyaz Lahana (Kelem) Sarması (Ordu)
Ordu İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 top beyaz lahana
1 su bardağı
pirinç
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet kuru
soğan
1 çorba kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı pul
biber
Tuz
Kara
biber
1 diş
sarımsak
4-5 dal maydanoz
Seçilip yıkanan lahanalar bir haşlanır. Haşlandıktan sonra soğuk suya alınarak bekletilir. İçinin hazırlanışı için ayrı bir tencereye sıvı yağ,
soğan,
sarımsak,
salça konularak kavrulur. Kavrulan
soğanın içine
pirinçler ilave edilir. Bir bardak su katılarak pilav gibi dinlendirilir. Haşlanmış pancar düz bir zemin üzerine serilir ve hazırlanan içten konularak sarılır. Bir tencereye dizilir. Üzerine çıkıncaya kadar sıcak su konur. Sıvı yağ ve tuzu eklenerek 20 -25 dakika pişirilir. Pişen sarmalar servis tabağına alınarak servise hazır hale getirilir.