Beşamelli Soya Soslu Tavuk
3-4 adet
tavuk göğsü
Yarım çay bardağı soya sosu
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Kara
biber
Tuz
Kekik
Yarım litre
süt
3 çay kaşığı un
Yarım paket margarin
1 su bardağı su
Kaşar
Kırmızı pul
biber
Terbiye için, soya sosu, tuz, sıvıyağ, kara
biber ve kekik bir kapta karıştırılır. İçine kemiklerinden ayrılan ve ikiye bölünen
tavuk göğüsleri atılır. Yarım saat kadar içinde bekletilir.
Beşamel sos için, bir kapta un, margarin ile pembeleştirilir. Soğuk olarak
sütün hepsi ilave edilir. Çırpma teliyle iyice çırpılır. Su, tuz ve kara
biber eklenir.
Terbiyeden çıkartılan
tavuklar fırın tepsisine dizilir. Fırına verilir. çok fazla kızartılmadan çıkarılır. Üzerine beşamel sos dökülür. Tavukların üzerine rende veya dilim kaşar konur. Üzerlerine kırmızı toz
biber serpilir. Kaşarlar eriyinceye kadar fırınlanır.