Beşamel Soslu ve Tavuklu Börek
1 Yemek Kaşığı
zeytinyağı
1 Bardak
süt
1 Tutam kara
biber
3 Adet
tavuk göğsü
3 Çay Kaşığı un
4 Adet yufka
1 Tutam tuz
1 Çay Bardağı su
1 Yemek Kaşığı Sana Klasik
Tavuk etlerini haşlayın. Haşlandıktan sonra hepsini didikleyip tuz ve kara
biberle karıştırın. Beşamel sosu hazırlamak için margarini eritin. Unu ekleyip birkaç dakika kavurun. Sütü azar azar ekleyin. Biraz tuz ekleyin. Çırpma teliyle karışım yoğunlaşana kadar pişirin. Arasıra karıştırarak oda sıcaklığına gelmesini sağlayın. Ilıyınca sosu
tavuk etleriyle karıştırın. Yufkalardan birini serin. üzerine su ve
zeytinyağı karışımını fırça yardımıyla sürün. Diğer yufkayı bunun üzerine
koyun. Üstüste iki yufkayı 12 eşit parçaya bölün. Her bir parçanın geniş tarafına
tavuklu içten bir miktar
koyun. Geniş bir sigara böreği sarar gibi sarın. Böreğin ucuna fırçayla su+
zeytinyağı sürün. Aynı işlemi kalan iki yufka için de yapın. 2 ayrı tabağa su ve galete unu
koyun. Böreklerin her iki tarafını suda ıslatıp galete ununa bulayın. Börekleri yağlanmış tepsiye dizin. önceden ısıtılmış 200C fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.