Beşamel Soslu Sebzeli Kuzu
400 gr kuşbaşı
kuzu eti
2 adet yeşil
biber
2 adet
havuç
2 adet
kabak
1 adet orta boy orta boy
soğan
200 gr yağ
1
yemek kaşığı
domates salcası
1 çay bardağı etsuyu
1 tutam kara
biber
1 tutam tuz,
1 tutam
süt
1
yemek kaşığı un
1 tutam mahlep
100 gr kaşar
peyniri (rendelenmiş)
Öncelikle etimizi bir tencereye alıp çok az yağ ekleyip suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirelim. Sonra üzerine biraz sıcak su ekleyip etimizi iyice pişirelim. Ayrı bir tencerede çok azsana yağı alıp küp küp doğradığımız
soğanı,
biberi, havucu ve kabağı ekleyip iyice soteleyelim. Salçasını ekleyelim. Etimizi de sebzeleri sotelediğimiz tencereye ilave edip sıcak su ekleyip pişirelim. En son tuzunu ve kara
biberini de ekleyip ocağın altını kapatalım.
Beşamel sos için bir tencereye un, yağ ve unun kokusu çıkana kadar kavuralım. Ardından soğuk
sütümüzü ekleyip çırpma teliyle karıştıralım. Kıvam alınca tuz, kara
biber, mahlep ekleyip ocağın altını kapatalım. Fırın kabımıza sebzeli yemeğimizi dökelim. Üzerine hazırladığımız beşameli gezdilerim ve en son olarak da kaşar
peyniri rendesi serpiştirelim.
Yaklaşık 20 dk kadar üzeri kızarana kadar pişirelim.
Yemeğimiz servise hazırdır.