Beşamel Sos
2,5 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı un
3 su bardağı
süt
Tuz
Kara
biber
İnce kıyılmış küçük
hindistan
cevizi
Bir tencereye tereyağını koyup eritin.
Sonra unu ilave edip karıştıra karıştıra top top olmadan ve esmerleşmeden kavurun.
Un piştikten sonra çok yavaş olarak
sütü ilave edin.
Sos
krema haline gelmeye başlayınca tuzu, kara
biberi ve küçük
hindistan
cevizi rendesini içine katın ve karıştırmaya devam edin.
Sos çok koyu olursa
süt katarak inceltin. Şayet içinde topraklar olmuşsa tel süzgeçten geçirin.
Beyaz etler ve sebzelerle servis yapılır.