Bereketli Aşure
1 su bardağı aşurelik buğday
1 çay bardağı
nohut
1 çay bardağı kuru
bakla
1 çay bardağı kuru
fasulye
1 kahve fincanı kırık
pirinç
500 gram tozşeker
Bir tutam tuz
1 kahve fincanı kuş
üzümü
1 kahve fincanı kuru
üzüm
1
portakalın rendelenmiş kabuğu
Üzeri için:
Nar taneleri, Antepfıstığı içi, kurutulmuş meyveler, tuzsuz kavrulmuş
badem,
fındık,
ceviz içi, tarçın, kavrulmuş susam
Kuru bakliyatları (buğday,
nohut,
bakla, kuru
fasulye) yıkayıp ayrı kaplara aktarın. Üzerlerini geçecek kadar su ilave edin. En az 6 saat beklettikten sonra tekrar yıkayın. Nohut ile
baklayı ve
fasulyeleri ayrı tencerelerde haşlayın.
Başka bir tencereye bol suda yıkanmış buğday ve
pirinçler, rendelenmiş
portakal kabuğu ve 7 bardak soğuk suyu aktarın. Pirinçler hafif yumuşayıncaya kadar haşlayın. Önceden haşlamış olduğunuz bakliyatları ilave edin. Birkaç dakika kaynatıp kuş
üzümü ile çekirdeksiz kuru
üzümü ekleyin. Şeker ile bir tutam tuzu ekleyip koyu bir muhallebi kıvamına gelene dek tencerenin ağzı açık kalacak şekilde ara sıra tahta bir kaşıkla karıştırarak pişirin. Ocaktan alın. Ilınınca kaselere paylaştırın. İstediğiniz şekilde süsleyin. Soğuyunca servis yapın.