Belişli Börek
Emine Beder
Hamuru için:
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı
yoğurt
2 adet
yumurta (birinin sarısı ayrılır)
1 paket kabartma tozu
5-5,5 şu bardağı un
İçi İçin:
3 adet orta boy haşlanmış
patates
1 adet orta boy
soğan
150 gram kıyma
2 çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz
Pul
biber
1 demet maydanoz
Ön hazırlık olarak haşlanmış
patatesleri rendeleyelim. Küçük doğranmış
soğanı kıyma ile birlikte 2 çorba kaşığı sıvıyağ ilavesi ile kavuralım. Ateşten alıp içine
patatesi, tuzu ve pul
biberi ve maydanozu ekleyip, karıştıralım. Hamur yoğuracağımız kaba sıvı yağı, yoğurdu,
yumurtaları ekleyip karıştıralım. İçine kabartma tozunu, tuzu ve azar azar unu ekleyerek, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. Hamuru iki eşit bezeye ayıralım. Hamuru 20 dakika dinlendirip unlanmış bir zeminde 3 mm. kalınlığında dikdörtgen bir şekilde açalım. (Böyle açamıyorsanız hamuru, dikdörtgen kesin.) Kenarları, 1 cm aralıklarla verev şeritler oluşacak şekilde keselim. Hamurun ortasına, uzunlamasına hazırladığınız için yarısını koyalım. Karşılıklı kanatları üst üste gelecek şekilde kapatalım. Diğer hamura da aynı işlemi yapalım. Çöreklerin üzerine çırpılmış
yumurta sarısı sürelim. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında altı üstü kızarana dek pişirelim. Ilınınca dilimleyerek servis yapalım.