BEĞENDİLİ KEBAP
MALZEMELER
4 kişilik
1 1/2 su bardağı
süt
1 çorba kaşığı un
2 adet
patlıcan
2 çorba kaşığı tereyağı
tuz
3 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar
peyniri
1 adet
soğan
1 çorba kaşığı
salça
1 çorba kaşığı tereyağı
500 gr kuşbaşından daha iri doğranmış
dana yada
kuzu eti
HAZIRLANIŞI
Soğanı rendleyin. sıkarak suyunu çıkarın. Etleri bir kaba
koyun ve
soğan rendesi ile suyunu üzerine dökün ve karıştırın. 5-6 saat buzdolabında bekletin. Tencerede bir çorba kaşığı tereyağını kızdırın. Etleri kendi suyunu bırakıp çekene kadar kavurun. Salçayı suda ezin ve biraz tuzla birlikte tencereye dökün. Et yumuşayana kadar pişirin.
Patlıcanları ocakta közleyin. Kabuklarını soyun ve 10 dakika
limonlu suda bekletin. Sonra sıkarak suyunu çıkartın. Küçük bir tencerede tereyağın bir kaşığını kızdırın. unu ekleyip, sararana kadar kavurun. Ateşten alıp
patlıcanlarla karıştırın. Tuzunu ayarlayın sonra döverek püre haline getirin. Kalan tereyağını ve kaşar
peyniri rendesini de ekleyin. En son olarak da
sütü ilave edin iyice karıştırın. Tabağa önce bu püreden
koyun üzerine de etten ve etin kendi sosundan
koyun. Arzu ederseniz tabağın kenarında ızgara da pişirilmiş sivri
biber ve
domates dilimleri de servis edebilirsiniz.