Beğendili Kalamar Dolması
https://www.elele.com.tr
2 adet
kalamar
1 şişe soda
1 adet bostan
patlıcan
150 gr. beyaz
peynir
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Taze kekik
2 dal dereotu
Kalamarların içini iyice temizleyip yıkayın ve bir gece boyunca sodanın içinde yumuşamaya bırakın. Temizlenmiş
kalamarı ızgarada, yoksa teflon tavada önlü arkalı hafif ateşte pişirmeye başlayın,
kalamar yarım saatte pişer. Bu arada bostan
patlıcanı ateşe koyup közleyin. Közlenen
patlıcanı soyup içine tereyağı,
peyniri, ince kıyılmış dereotuyla karıştırın. Bu karışımı iki
kalamara eşit olarak doldurun. Kalamarın üstüne tuz, kara
biber, kekik gezdirip bir kaşık da
zeytinyağı ilave edip servis yapabilirsiniz.