Beğendili Çıtır Tavuk
2 Yemek Kaşığı Sana Mutlu Aile
1 Bardak
süt
2 Adet Tavuk Göğüs Eti
1 Adet
yumurta
2 Bardak
mısır gevreği
3 Adet Patlıcan (çekirdeksiz)
2 Çorba Kaşığı un
Tavukgöğüsleri ortadan ikiye bölünüp içlerinden cep gibi açılır. Tuz ve kara
biberle ovulup bir süre bekletilir. Patlıcanlar közlenip kabukları soyulur bir robot ve ya bıçakla ince ince doğranır. Küçük bir tencerenin içine margarin atılır ve erimeye bırakılır. 2 kaşık un atılıp hafif kavrulur üzerine
patlıcanlar atılıp karıştırılır ve bir bardak
süt eklenir. Bir kaç dakika karıştırılarak pişirilir tuz ve kara
biber atılıp ocaktan indirilir. Bir kaç dakika soğuttuktan sonra cep gibi açılan
tavukların içi küçük kaşıkla
patlıcanlı içten doldurulur. Olabildiğince doldurulan
tavukların ağzı bir kürdanla kapatılır. Kırılmış ve hafif çırpılmış
yumurtaya bulanıp yine kırılarak küçültülmüş
mısır gevreğine bulanır. Bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizilen beğendili
tavuklar altı üstü kızarana kadar pişirilir.